正宗沙灣大盤雞做法和配方?食材:鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個,蔥姜蒜若幹,花椒、朝天椒各一把,和面一團 ,我來為大家科普一下關于正宗沙灣大盤雞做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
食材:鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個,蔥姜蒜若幹,花椒、朝天椒各一把,和面一團。
把花椒炸透。倒入雞,蔥姜蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水。
加砂糖,鹽,料酒。加入蘑菇,開始焖15分鐘。
倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。
倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。
略微翻炒後,可以出鍋了。
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