正宗四川肉鍋盔做法?主料:面粉500g 輔料:酵母5g、水250g、紅糖适量、白芝麻适量 ,今天小編就來說說關于正宗四川肉鍋盔做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:面粉500g。
輔料:酵母5g、水250g、紅糖适量、白芝麻适量。
取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面團,覆蓋上保鮮膜,在溫暖處發酵至2倍大。
準備紅糖和炒熟的白芝麻(沒有可以省略)。
在紅糖裡添加20%的幹面粉和适量白芝麻,用料理機打成細末。
發酵好的面團揉搓排氣後等分成10份。
取一份面團擀成中間厚邊緣薄的面餅,取适量餡兒料置于面餅中間。
像包包子一樣把餡邊好。
包好的面團收口向下備用。
将面團擀成薄餅,鍋内刷油小火烙至兩面起少許鍋巴。
将烙過的餅移至烤盤,烤箱預熱200度,烤10分鐘。
紅糖鍋盔就做好了。
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