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烏冬面的做法詳細步驟

生活更新时间:2024-12-01 17:36:21

烏冬面的做法詳細步驟?主料：面條(标準粉)400克輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克，我來為大家科普一下關于烏冬面的做法詳細步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

烏冬面的做法詳細步驟

主料：面條(标準粉)400克。

輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克。

調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克。

制作流程：黃牛肉洗淨切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;洗淨西蘭花、油菜心，燒開鍋内的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝幹水。

鍋内注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋内牛肉汁待用;往鍋内倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;将煮好的烏冬面盛入碗裡，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

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