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如何制作閩南酸湯面

生活更新时间:2024-08-02 14:12:40

如何制作閩南酸湯面?食材:手擀面1人、生抽半湯勺、香蔥1根、生姜1小塊、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陳醋1湯勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、鹽1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量，今天小編就來聊一聊關于如何制作閩南酸湯面?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何制作閩南酸湯面

食材:手擀面1人、生抽半湯勺、香蔥1根、生姜1小塊、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陳醋1湯勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、鹽1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量。

将辣椒面、蔥花、姜絲、蒜末、白芝麻，一起倒入同一個碗中，碗要稍微大一點。

鍋中倒入适量花生油，燒熱後，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然後關火，将麻椒粒用漏勺撈出。

麻椒粒完全撈出以後，大火将炸好的麻椒油燒至能看到冒煙的狀态，關火，趁熱将麻椒油澆到步驟3的大面碗裡。

立即用筷子攪拌均勻，可以聞到撲鼻而來的調料香味。

繼續向碗中加入白砂糖、鹽、味精、陳醋、生抽和蚝油，用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調制好了，接下來開始煮面。

将煮好的面，撈出放入裝有醬料汁的面碗中，同時向面碗中加入适量的面湯水，然後用筷子攪拌均勻，再撒點香菜蔥花加以點綴就行。

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