怎麼正确的清洗口蘑?清洗口蘑的時候最好先用熱水泡,泡軟擠幹水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉澱泥沙取清湯留用),蘑菇放另一容器,抓把食用鹽倒點水抓,再沖掉鹽就好了,泡口蘑的頭碗水經過沉澱澄清,做湯的時候千萬記住一定要放進鍋裡,這樣做出來的湯汁就更加美味可口了 ,下面我們就來說一說關于怎麼正确的清洗口蘑?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清洗口蘑的時候最好先用熱水泡,泡軟擠幹水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉澱泥沙取清湯留用),蘑菇放另一容器,抓把食用鹽倒點水抓,再沖掉鹽就好了,泡口蘑的頭碗水經過沉澱澄清,做湯的時候千萬記住一定要放進鍋裡,這樣做出來的湯汁就更加美味可口了。
一般人在清洗菌類的時候,隻是随便在水裡淘了幾下就撈出來,其實這樣會讓蘑菇越洗越髒!因為很多菇類背面遍布着“腮頁”,你應該将香菇泡在溫水裡1小時左右,然後用手順着一個方向旋攪10分鐘左右,讓香菇的“鰓頁”慢慢張開,好讓那裡面承載的沙粒落下而沉澱。特别是幹香菇,不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分就算幹淨。應該用足夠多的水泡着,再輕輕地将香菇撈出來用清水沖洗幹淨。
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