昨天寫了一篇關于韭黃的種植技術,由于韭黃和蒜黃長相和顔色太過相似,不少讀者在評論區争論到底是韭黃或是蒜黃。
韭黃和蒜黃的區别
蒜黃就是未見光的大蒜苗,粗細與小蒜苗一樣,韭黃就是未見光的韭菜,粗細和韭菜一樣但比蒜黃細很多。
韭黃
仔細看可以看出,蒜黃的根部還帶有蒜頭,因為它是從蒜裡長出來的,所以它是蒜黃,而且蒜黃的葉子又細又長,尖部還有一些卷。
蒜黃
區分韭黃和蒜黃要做到一聞二看,一聞:韭黃具特殊強烈氣味,而蒜黃有一種辛辣味。二看:如果莖是扁平的是韭黃,圓的是蒜黃
韭黃
蒜黃掐斷後會發粘,韭黃不會,蒜黃有辛辣味,韭黃沒有,有些黑心菜販調換以次充好來牟利,因為韭黃價格要高于蒜黃,希望購買時注意區分。
蒜黃
蒜黃的栽培和施肥:
蒜黃是大蒜的幼苗,冬季在溫室中栽培,避免了陽光的照射,故蒜葉呈嫩黃色,質地也比較柔嫩。
蒜黃
品質好的蒜黃應柔軟細嫩,植株肥壯,葉蠟黃色,葉尖稍帶線紫色,基部嫩白,葉尖不爛、不幹,富有清香味,辣味不濃。
蒜黃
播種前,施足地肥,蒜頭用清水浸泡24小時,吸足水分後一個一個地把蒜頭緊緊排在栽培池内,盡量不留空隙,一般每平方米使用蒜種10~20公斤。播後上面覆蓋細沙土3~4厘米,壓平,澆水,澆水後,再覆1~2厘米一層細沙。
蒜黃
三到四天後澆二次水,并随水追肥硫酸铵20公斤。當蒜苗長到20厘米高以上時,就可以采收,每隔15~20天收割一次,每割一次要追施一次肥,畝肥尿素20公斤兌水澆施,這樣可連續割至春節。
蒜黃
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