杏仁豆腐?原料:甜杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶适量、京糕丁[注]、蜜桂花各少許,今天小編就來說說關于杏仁豆腐?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:甜杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶适量、京糕丁[注]、蜜桂花各少許。
郾甜杏仁洗淨,用開水泡透後去皮,再用攪拌器磨成漿狀,然後用紗布濾去料渣,即得杏仁汁;凍粉放入碗中,加入适量清水,上籠蒸化後取出,再用紗布濾去雜質,即得凍粉液。
郾淨鍋上火,倒入杏仁汁和凍粉液,放入白糖和鮮牛奶,燒沸攪勻後,起鍋盛入一方形盤内晾涼,再放入冰箱内冷藏,至凝結成凍時取出,用刀劃成小塊,裝入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。
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