最近家裡芒果堆積成山，為了更快滴消耗芒果，最近做滴甜品全是芒果滴主場。前兩天主攻芒果西米露，今天開始芒果慕斯滴新旅程。
By 帥團小妖
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入植物油，純牛奶（或者酸奶、果汁都可以，看個人喜好），15克糖粉，攪拌均勻。
2、篩入低粉，拌勻均。
3、蛋清中加入35克糖粉，用打蛋器打至提起有尖角。
4、把打好的蛋清分三次加入蛋黃糊，上下翻拌均勻。
5、烤盤裡鋪一蹭油紙，将面糊倒入烤盤，輕輕震出氣泡，上下火中層150度30分鐘。
6、烤好之後取出放涼待用。
7、奶油奶酪軟化後加入糖粉，攪打均勻。
8、芒果去皮，将較好的切丁備用，剩下的放入料理機打成果泥（差不多打了350克的芒果泥）。
9、芒果泥分三次加入奶油奶酪中，攪打均勻（一定要分次加，否則一下子加入那麼多奶油奶酪容易起顆粒，影響口感），我大概加了270克左右芒果泥。
10、吉列丁片稍稍剪成幾段，放冰水中軟化待用。
11、淡奶油打至六七分發，會緩慢流動狀态。
12、把泡軟後的吉列丁撈出，加入熱水，稍稍沒過吉列丁即可，使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊攪拌均勻。
13、淡奶油分次加入芒果奶酪糊中，上下切拌均勻。
14、将烤好的蛋糕摳出兩片圓片，一片與模具底部一樣大，一片稍微小一圈。将大的蛋糕片鋪入模具，周圍擺上一圈芒果粒。
15、慕斯糊倒入模具，沒過芒果粒即可。輕輕震出氣泡，将小片的蛋糕片鋪在慕斯糊上。
16、繼續往裡面倒慕斯糊，倒好以後輕輕震出氣泡，速凍一小時。
17、剩餘的芒果泥加入50克純牛奶，加入剩下的十分之一吉列丁，攪拌均勻。将拌好的芒果泥過篩，留作鏡面。
18、把芒果泥淋在慕斯上，放冰箱速凍半小時。
19、取出蛋糕，用吹風機将模具一圈稍微吹熱，脫模。用剩下的芒果粒裝飾，就可以享受美食啦。
20、剩下一點慕斯糊，我倒入kitty模具冷凍四小時。
21、脫模以後放到烤網上淋面。一片吉列丁加50克果汁（我做的淋面太稀了點）
22、成品。
23、合影。
24、開吃，舌尖上的美味。
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