葛根、藤莖、葉、花、種子及葛粉均可入藥,葛根藥用價值最高。葛根味甘辛、性平,有升陽解肌,透疹止瀉、除煩止渴之功能,用于傷寒、溫熱頭痛、煩熱消渴、洩瀉、痢疾、癍診不透、高血壓、心絞痛、耳聾等症的治療。
另外,葛根具有解肌退熱、生津止渴,透疹,升陽止瀉,通經活絡,解酒毒。用于外感發熱頭痛,項背強痛,口渴,消渴,麻疹不透,熱痢,洩瀉,眩暈頭痛,中風偏癱,胸痹心痛,酒毒傷中。
葛的食用禁忌:
食用葛期間忌食的刺激性食物:酒、碳酸類飲料(可樂等)、濃茶濃咖啡,刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等,還有含熱量很高的肉類,如羊肉,狗肉等。葛是涼性食物,體寒、濕氣重的人吃了後會加劇體内寒氣的聚積,容易引發身體不适。由于葛中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓,所以低血壓患者也不适合吃葛。
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