南方人好像比北方人更不怕冷,是因為他們更熱衷“補冬”嗎?
BY小企9999
據我觀察,南方人不比北方人怕冷,但南方人比北方人更熱衷于秋冬進補。
兩者之間我并不覺得有必然的聯系,也許就是找借口讓吃吃喝喝更名正言順些,但也确實容易造成因果關聯的想象。
你看你看,一旦天氣轉冷,單單微信朋友圈,南方吃貨朋友們能曬出數也數不清的多少種“滋補”?
“秋冬進補,來年打虎”,反正老輩人都愛這麼說。
借鼎宴文園路店(新店感覺往往會很好)的一席秋冬菜掰扯掰扯。
土龍炖豬尾巴(還加了虎鳗):頭牌重點就是它!都市傳說土龍有某種以形補形的神奇功效,這個我不敢說。反正大貨食材們在黨參枸杞輔佐下久炖的湯水又濃又醇,鮮中帶甜。
老姜老酒焖羊肉:土陶砂鍋放在沙堆裡緩慢焖煮半天,帶皮山羊肉切大塊,用老酒,姜片,桂圓幹焖得透透的,羊皮糯,羊肉酥爛,香噴噴甜而不膩。
宴席和拍戲差不多,一場團圓戲男女主角确定後,其他配角相對而言走走過場就能圓滿完成任務皆大歡喜。
把其他角色演員表也列出來:
章魚土筍凍拼蝦生:章魚爽脆程度略有欠缺,土筍凍和斑節蝦不錯。
波龍焗粉絲:卡式爐燒的熱乎乎,粉絲吸收了海鮮和搭配的食材後,幹爽适度就好吃
元貝青瓜湯:濃湯珠玉在前,也需要有個清湯漱漱口,這樣一席酒菜才能吃出跌宕起伏,張弛之度。
毛血旺模式的煮三鮮:可能是從廈門人喜愛的水煮系演變進化而來,看着色面紅彤彤非常喜慶非常漂亮,其實吃起來也就是“廈門水煮魚”般的麻辣程度而已,較常在外吃飯的人相信完全沒壓力。
翔安米血:内容豐富的半主食,米血結實耐嚼,越嚼越香。
串螺片:形式美觀的下酒菜,用椰子渦螺的殼做容器,螺片脆嫩得出乎我的意料。
上湯塔菜:看樣子我還擔心菜會不會吃起來覺得生,沒想到完全熟透了,帶點湯吃不至于寡味。
黃翅魚肉炒蛋:海鮮大叔家的私房菜,吃起來挺不錯。
海蛎羹:加入足量的胡椒粉,再淋點閩南百搭的紅蔥油,利口又醒酒。
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