烏雞用什麼煲湯好吃又營養-tft每日頭條

烏雞用什麼煲湯好吃又營養

生活更新时间:2025-01-06 12:25:00

　　烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體内的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。

烏雞用什麼煲湯好吃又營養（烏雞有什麼營養價值）1

　烏骨雞營養分析

　　現代醫學研究，烏雞内含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

　烏雞有什麼做法？

　　一、烏雞白鳳湯

　　主料：烏雞(宰殺幹淨)

　　輔料：枸杞

　　調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

　　做法：

　　将烏雞放入壓力鍋内鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋适量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

　　特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

　　二、烏雞天麻湯

　　主料：烏雞(宰殺幹淨)

　　輔料：天麻

　　調料：姜、鹽

　　特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

烏雞用什麼煲湯好吃又營養（烏雞有什麼營養價值）2

　　三、補品三套禽

　　原料：烏雞、乳鴿、鹌鹑各一隻，枸杞少許，香茹六片。

　　做法：

　　烏雞、乳鴿、鹌鹑分别宰殺洗淨，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，将鹌鹑從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體内，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體内。

　　取炖盆一隻，将烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。

　　四、五味烏雞補血湯

　　原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精适量。

　　做法：

　　烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，并用單層紗布裹好備用。

　　将将藥物塞入雞腹、紮緊，置于鍋内，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，複蒸10分鐘。

烏雞用什麼煲湯好吃又營養（烏雞有什麼營養價值）3

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