3月6日（農曆正月三十），是二十四節氣中的驚蟄。其意為天氣回暖，春雷始鳴，驚醒了蟄伏于地下冬眠的昆蟲。 所謂“蟄”者，藏也。
《聞雷》
白居易
瘴地風霜早，溫天氣候催。
窮冬不見雪，正月已聞雷。
震蟄蟲蛇出，驚枯草木開。
空餘客方寸，依舊似寒灰。
驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。
是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘(gòu)時雨，始雷發東隅，衆蟄各潛駭，草木縱橫舒。”
實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。
我國古代将驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚(黃鹂)鳴；三候鷹化為鸠。”描述已是桃花紅、李花白，黃莺嗚叫、燕飛來的時節，大部分地區都已進入了春耕。
驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。
驚蟄養生
驚蟄起天氣逐漸轉暖，但此時乍暖還寒，氣候幹燥，易患外感風寒。應當注意适時增減衣服。
驚蟄時應早睡早起，注意飲食。少吃油膩及辛辣等刺激性食物，可以多吃一些清淡的蔬菜、豆腐以及雞蛋、芋頭等。
民間也有“驚蟄吃梨”的習俗。由于梨和“離”諧音，其意是遠離病痛及害蟲。
梨，性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨可以生吃，也可以水煮。梨在煮過以後，可以去除其本身的寒性，比較适合脾胃虛寒者以及老年人食用。
驚蟄伊始，萬物複蘇。應當适當運動，多動少坐，激發身體的活力。
梨的幾種吃法：
榨汁喝——潤肺生津
把生梨去皮、去核，用榨汁機榨汁後取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘後即可服用。
常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
煮水喝湯——健脾潤肺
這種方法制作簡便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮。
可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。
平時也可以把其當做甜點食用。
秋梨膏
秋梨洗淨削去外皮，擦闆架在湯鍋上，用擦闆把秋梨擦出梨蓉和梨汁；
老姜削去外皮切成細絲。幹紅棗洗淨，瀝去水分，去核；
将幹紅棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸後，蓋上蓋子轉小火慢慢熬煮約30分鐘；
用漏勺撈出湯鍋中煮着的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁。
過濾掉梨渣、紅棗渣和姜絲，繼續用小火熬煮約60分鐘離火晾涼；放入密封罐中随取随喝。
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