材料:
原料:排骨500克,泡豇豆100克
輔料:幹辣椒節8克,姜一塊,蔥半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,鹽1勺。
泡豇豆幹煸排骨
做法:
1、泡豇豆切成小段。
2、排骨洗淨濾幹水份,加入腌料拌勻腌制1小時左右。
3、将腌碼入味的排骨放鍋裡蒸制,水開後蒸40分鐘左右。
4、鍋裡倒适量的油,将蒸熟的排骨過油炸成淺黃色待用。
5、起淨鍋入油,熱後放入幹辣椒節,大蔥末、姜末,然後倒入泡豇豆翻炒。
6、炒好的泡豇豆放一半在碗底,再将油炸後的排骨入鍋。
7、迅速調入花椒粉,五香粉等起鍋即可裝盤。
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