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蚝油跟醬油有何不同

健康 更新时间:2024-08-31 10:19:58

蚝油不是醬油,為了健康要記住“3不吃”,做菜别再用錯了

随着人們生活水平的不斷提高,廚房裡的調味料也不是油鹽醬醋那麼簡單了,各種瓶瓶罐罐稱為室友好友,也成為了日常烹饪中不可缺少的調味料,尤其是蚝油,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的調味料。經煮熟、取汁濃縮,加輔料精制而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁,黏稠适度,營養價值高。

蚝油跟醬油有何不同(為了健康要記住)1

但是市面上的蚝油也是種類繁雜,五花八門,從幾塊錢到幾十塊錢菜瓶不等,做菜用蚝油,主要的目的就是為了提鮮,很多人不管是炒菜、炖菜,或者是涼拌、拌餡兒都會用上蚝油,

似乎蚝油是萬能的,那麼蚝油大家到底用對了沒有呢?

蚝油跟醬油有何不同(為了健康要記住)2

蚝油好友并不是萬能的,遨蚝油不是醬油,為了身體健康,要記住蚝油的“3不吃”以後做菜别再用錯了。

蚝油跟醬油有何不同(為了健康要記住)3

一:烹饪海鮮的時候不用放蚝油

因為蚝油主要是有牡蛎精制而成,所以它本身可以說是一種具有海鮮味道的調味料,所以在烹饪海鮮的時候是不需要加入蚝油的,不然就是多此一舉了,還會使海鮮的味道變差。

蚝油跟醬油有何不同(為了健康要記住)4

二:腌制類的菜不用放蚝油

腌制鹹菜的話,用到足夠的食鹽已經夠鹹了,而且蚝油中也含有食鹽,加入蚝油隻能導緻鹽分超标;而腌制肉類也不建議用蚝油,畢竟腌制過的菜需要加熱食用,經過高溫加熱蚝油已經失去它的營養價值和提鮮的目的了,所以也是多此一舉了。

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三:糖醋類的菜品不用放蚝油

酸甜可口的糖醋菜肴相信是很多朋友的最愛,尤其是女人和孩子,天越冷糖醋口味的菜肴似乎更受歡迎,吃上一口就能讓人食欲大開,拌上米飯簡直就是人間美味。但在做這類菜肴時,切記不要放蚝油,因為這類菜肴主要是突出其酸味和甜味,放了蚝油反而會降低其酸甜味,使味道變得怪怪的,并不是原來的味道了。

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四:辛辣的菜品不要放蚝油

麻辣辛辣味道的菜品其實和糖醋類的一樣,主要就是加入了蚝油會破壞起原本的味道,蚝油主要就是鮮味,和麻辣味道混合在一起的話就會降低菜品的麻辣味道,所以在做辛辣味道的菜品的時候是不需要加入蚝油的。

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以上就是今天的分享内容,關于蚝油的“3不吃”,大家學會了嗎?以後做菜的時候要注意了,蚝油不是醬油,也不是萬能的,有些菜品是不需要加入蚝油的,不然會破壞原本的味道。

還有就是對海鮮過敏的人最好不要食用蚝油,因為蚝油本身就是牡蛎制作而成,有些人天生對海鮮過敏,這樣的人就不要吃了,雖然含量不多,但是風險依然存在,為了您和家人的健康,請不要食用!

如果你還有什麼關于蚝油不同的建議也歡迎子啊評論區留言分享。

【美食編輯】目海食王小廚

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