蚝油跟醬油有何不同-tft每日頭條

蚝油跟醬油有何不同

健康更新时间:2025-03-04 11:28:25

蚝油不是醬油，為了健康要記住“3不吃”，做菜别再用錯了

随着人們生活水平的不斷提高，廚房裡的調味料也不是油鹽醬醋那麼簡單了，各種瓶瓶罐罐稱為室友好友，也成為了日常烹饪中不可缺少的調味料，尤其是蚝油，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的調味料。經煮熟、取汁濃縮，加輔料精制而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠适度，營養價值高。

蚝油跟醬油有何不同（為了健康要記住）1

但是市面上的蚝油也是種類繁雜，五花八門，從幾塊錢到幾十塊錢菜瓶不等，做菜用蚝油，主要的目的就是為了提鮮，很多人不管是炒菜、炖菜，或者是涼拌、拌餡兒都會用上蚝油，

似乎蚝油是萬能的，那麼蚝油大家到底用對了沒有呢？

蚝油跟醬油有何不同（為了健康要記住）2

蚝油好友并不是萬能的，遨蚝油不是醬油，為了身體健康，要記住蚝油的“3不吃”以後做菜别再用錯了。

蚝油跟醬油有何不同（為了健康要記住）3

一：烹饪海鮮的時候不用放蚝油

因為蚝油主要是有牡蛎精制而成，所以它本身可以說是一種具有海鮮味道的調味料，所以在烹饪海鮮的時候是不需要加入蚝油的，不然就是多此一舉了，還會使海鮮的味道變差。

蚝油跟醬油有何不同（為了健康要記住）4

二：腌制類的菜不用放蚝油

腌制鹹菜的話，用到足夠的食鹽已經夠鹹了，而且蚝油中也含有食鹽，加入蚝油隻能導緻鹽分超标；而腌制肉類也不建議用蚝油，畢竟腌制過的菜需要加熱食用，經過高溫加熱蚝油已經失去它的營養價值和提鮮的目的了，所以也是多此一舉了。

蚝油跟醬油有何不同（為了健康要記住）5

三：糖醋類的菜品不用放蚝油

酸甜可口的糖醋菜肴相信是很多朋友的最愛，尤其是女人和孩子，天越冷糖醋口味的菜肴似乎更受歡迎，吃上一口就能讓人食欲大開，拌上米飯簡直就是人間美味。但在做這類菜肴時，切記不要放蚝油，因為這類菜肴主要是突出其酸味和甜味，放了蚝油反而會降低其酸甜味，使味道變得怪怪的，并不是原來的味道了。

蚝油跟醬油有何不同（為了健康要記住）6

四：辛辣的菜品不要放蚝油

麻辣辛辣味道的菜品其實和糖醋類的一樣，主要就是加入了蚝油會破壞起原本的味道，蚝油主要就是鮮味，和麻辣味道混合在一起的話就會降低菜品的麻辣味道，所以在做辛辣味道的菜品的時候是不需要加入蚝油的。

蚝油跟醬油有何不同（為了健康要記住）7

以上就是今天的分享内容，關于蚝油的“3不吃”，大家學會了嗎？以後做菜的時候要注意了，蚝油不是醬油，也不是萬能的，有些菜品是不需要加入蚝油的，不然會破壞原本的味道。

還有就是對海鮮過敏的人最好不要食用蚝油，因為蚝油本身就是牡蛎制作而成，有些人天生對海鮮過敏，這樣的人就不要吃了，雖然含量不多，但是風險依然存在，為了您和家人的健康，請不要食用！

如果你還有什麼關于蚝油不同的建議也歡迎子啊評論區留言分享。

【美食編輯】目海食王小廚

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