火腿皮蛋腸的制作方法?材料:雞蛋10個、皮蛋8個、火腿腸3根、鹽1勺、雞精1勺、堿面2克、豬腸衣适量 ,我來為大家科普一下關于火腿皮蛋腸的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
材料:雞蛋10個、皮蛋8個、火腿腸3根、鹽1勺、雞精1勺、堿面2克、豬腸衣适量。
豬腸衣放入碗中,清洗幹淨,用溫水浸泡半小時。
皮蛋去皮切小塊。
火腿腸去皮切小塊。
雞蛋打入碗中。
加入鹽,雞精,堿面。
攪拌均勻。
加入皮蛋塊和火腿腸塊。
攪拌均勻。
将腸衣一頭打結。
另外一頭套在漏鬥上。
将調好的蛋液灌入腸衣中,注意不要灌太滿,防止煮的時候會爆開。
灌完後打結。
鍋中加水大火燒開。
燒開後轉小火,下入灌好的皮蛋腸。
壓上一個蓋簾,蓋上鍋蓋,全程保持小火微開狀态,煮15分鐘左右。
煮好後撈出晾涼。
切片,擺盤即可。
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