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家常炖胖頭魚頭的做法

生活 更新时间:2024-08-16 19:09:03

家常炖胖頭魚頭的做法?食材、胖頭魚一條、蔥、姜、蒜 适量、糖、醋、醬油、鹽适量、黃酒150ml、料酒 100ml、花椒水适量、豆腐1塊、白菜少許、粉條适量,下面我們就來聊聊關于家常炖胖頭魚頭的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常炖胖頭魚頭的做法(家常炖胖頭魚頭的具體做法)1

家常炖胖頭魚頭的做法

食材、胖頭魚一條、蔥、姜、蒜 适量、糖、醋、醬油、鹽适量、黃酒150ml、料酒 100ml、花椒水适量、豆腐1塊、白菜少許、粉條适量。

用煮好的花椒水、料酒少許侵泡洗淨的魚,去腥,時間15分鐘就好。浸泡魚的時候,将蔥姜蒜,豆腐,白菜洗淨切好,備用。

15分鐘後,把花椒水倒掉,注意不要留花椒在魚上。

鍋底擺好切好的白菜幫。将魚放在擺好的白菜幫上,倒入與魚平行的清水,點火。此時,放入150ml的黃酒,調制好的糖醋醬油調料汁,開鍋煮沸,撇去浮沫,放入适量鹽。

開鍋後,調料和黃酒加入後,将蔥姜蒜、豆腐一起入鍋,之後轉小火慢炖。

期間,豆腐要适當的翻幾下,以便完全入味,小火慢炖40分鐘以上,将魚炖爛,豆腐膨起即可閉火出鍋。

如果吃辣的,可以放點整根幹辣椒入鍋慢炖。

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