老飯骨香酥雞翅-tft每日頭條

老飯骨香酥雞翅

生活更新时间:2024-07-22 20:26:23

老飯骨香酥雞翅（香酥雞翅）1

KFC的辣翅：辣且不健康。于是就在家給小朋友做了這道香酥雞翅，深受家人喜愛。2021新年來臨之際，給果子們的新年餐桌上加一道美食。

By 一盞燈8

用料

雞中翅 500g
料酒 1勺
鹽 5克
雞精 2g
雞蛋 1個
味好美香酥炸雞配料 1袋
食用油 500g
姜片 3片

做法步驟

老飯骨香酥雞翅（香酥雞翅）2

1、雞翅洗淨控幹多于水分，分别在雞翅兩面劃兩刀，這樣雞翅腌制時更容易入味。

老飯骨香酥雞翅（香酥雞翅）3

2、把改刀後的雞翅放入盆或者大碗中，倒入一勺料酒、5g食用鹽、姜片、2g雞精，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制二小時以上。

老飯骨香酥雞翅（香酥雞翅）4

3、這個就是炸雞翅的靈魂

老飯骨香酥雞翅（香酥雞翅）5

4、一個雞蛋磕到碗裡攪拌均勻，另外再準備一個盤子，倒入準備好的香酥炸雞粉，先讓每個雞翅的兩面裹上雞蛋液，裹雞蛋液的照片忘記拍了。

老飯骨香酥雞翅（香酥雞翅）6

5、裹完雞蛋液的雞翅均勻地再裹上一層炸雞粉，此時就可以熱鍋燒油了，油溫到60°左右，開小火，把裹滿炸雞粉的雞翅放入油鍋中炸。

老飯骨香酥雞翅（香酥雞翅）7

6、這道菜我駕輕就熟，為了節省時間，我是一邊熱鍋燒油，一邊裹雞蛋液，再裹炸雞粉，裹完一個雞翅就下油鍋，以此類推，繼續下一個雞翅。油溫到60°後，一定切記全程小火，不然雞翅外皮炸老了，裡面卻還沒有熟透。最好炸完一遍，雞翅成型8分熟的時候出鍋控油，然後再複炸一遍，這樣的雞翅外皮更酥，内裡也容易熟透。

小貼士

香酥炸雞粉是調味粉，因此腌制雞翅的時候要注意鹽的用量，不喜歡太鹹的朋友們鹽可以減量。腌制雞翅這個步驟也可以省略。我們家口味比較重，喜歡雞翅内部要入味，所以我添加了此步驟，實踐證明，腌制過的雞翅更入味也更嫩。

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