食用荠菜需要去掉根部嗎?食用荠菜不需要去掉根部荠菜在晚冬時期,大地開始回溫時便開始發芽,荠菜先生長的是根系,在初春時期,荠菜的葉子比較小,但是根系卻非常發達有的甚至鑽到了地面一下10多厘米了,這種根系不僅僅肉質肥厚,還帶有淡淡香味,适合食用,我來為大家科普一下關于食用荠菜需要去掉根部嗎?以下内容希望對你有幫助!
食用荠菜不需要去掉根部。
荠菜在晚冬時期,大地開始回溫時便開始發芽,荠菜先生長的是根系,在初春時期,荠菜的葉子比較小,但是根系卻非常發達。有的甚至鑽到了地面一下10多厘米了,這種根系不僅僅肉質肥厚,還帶有淡淡香味,适合食用。
在中醫裡荠菜的根性味甘、溫、無毒,可食用,并且有利肝和中、利五髒、明目益胃的功效。荠菜的肉質根系中含有大量的膳食纖維,在食用之後能在胃内大量吸水膨脹,有增加飽腹感的作用,并且還能刺激胃腸,促進胃腸蠕動,有通便作用。
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