提到芒果，應該有很多人喜歡吃。芒果的品種其實有很多，諸如廣西百色貴妃芒、桂七芒，四川凱特芒，雲南鷹嘴芒，海南貴妃芒，台灣小台芒，越南大青芒等等。筆者因為各種因緣巧合，或多或少都接觸過。

說到芒果的品種，有人可能會問：“咦，這麼多種芒果那究竟哪種芒果比較好吃？”其實，這種口味的問題大抵還是因人而異。如果是筆者本身，會感覺貴妃芒的口感相對更優些，特别是廣西百色的貴妃芒果，那味道真的使人回味無窮，久久無法忘懷。（但其實鷹嘴芒的話，肉肥核薄，95%都是果肉，汁水超多，那感覺想想都能讓人垂涎三尺。還有還有那個桂七......嘿嘿，小孩才做選擇，我肯定是全部都要啦O(∩_∩)O）

不過，話說回來，吃了那麼多的芒果，有時會遇到切開芒果後裡面有“黑絲”這種情況，這些“黑絲”是怎麼來的，有了“黑絲”的芒果還能繼續食用嘛？會不會有什麼危害呢？

其實芒果有出現“黑絲”的情況，一般都是因為芒果存放太久，導緻芒果裡面被氧化，芒果原有的纖維素也被破壞。建議如果是出現這種情況，就不要食用了。因為即使芒果的味道沒有太大變化，但其實營養物質已經遭到破壞。

那如果确實嘴饞，還是想吃，會有什麼危害嘛？其實一般來說，隻要”黑絲”不是很嚴重，并且你當時身體是健康的，免疫力比較強，吃下去也不會有太大問題，但如果吃的量太多，依然會出現腹脹、腹痛、腹瀉這類問題出現。所以......

上面我是說的是芒果内變黑，而如果是芒果表面有黑點，那情況就有所不同了。芒果表面之所以有黑點，是因為芒果表皮還有較多的酚類氧化酶。當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其表皮細胞會受損，細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。而這一變化對芒果果肉是沒有影響的，隻要芒果完整，沒有局部軟榻，它依然是正常的芒果，隻是賣相會稍微差些。

所以，隻要我們分清楚芒果本身一些“黑”是怎麼造成的之後，我們就能更清楚的判斷芒果正不正常，可不可以吃，就不是在簡單的憑“第六感”去判斷其是否正常，能否食用了。

知識拓展：

芒果屬于熱帶水果，喜溫不喜寒。未成熟的芒果切記勿置于冰箱内，這樣芒果放多久都不會成熟，并且還會慢慢腐爛，表面會慢慢失水表皮會慢慢變褶皺。芒果果肉也會慢慢變爛，而且是不成熟的腐爛，切開不能吃，放着就繼續腐爛。并且後續再拿出常溫放置也無法成熟。

芒果保存一般放通風陰涼處便可，不成熟的芒果可以放上半個月。而芒果成熟之後，就要盡快食用。成熟的芒果無法立刻食用時，才可以放到冰箱進行保鮮，但最多也不要放超過兩天。

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