涼皮做法竅門?食材:面粉适量,食用堿粉少許 ,下面我們就來聊聊關于涼皮做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:面粉适量,食用堿粉少許。
适量的面粉加入少許的食用堿粉。
再加涼水,不停的向一個方向攪拌,攪拌成面糊狀,攪至沒有生面糊。
鑼鑼底部抹油倒入少許的面糊。
馬上轉動鑼鑼好讓面糊攤薄一點。
鍋中燒水,水開放入鍋中蒸3分鐘。
出鍋放入涼水中,在上面再刷一點油,涼一會就可以拿出來了。
涼皮都做好後,開始切涼皮。
再調料汁,用一個碗放入适量的鹽、雞精、醋、生抽、香油、辣椒油、蒜泥攪拌均勻即可。
把調好的料汁倒入切好的涼皮中,再放一些黃瓜絲拌勻就可以品嘗了。
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