關于有機食品的發展現狀?來源：經濟日報在消費升級力量的推動下，加之全民健康安全意識的增強，有機産品應運而生特别是為保障消費者舌尖安全的有機食品，越來越受到公衆喜愛家住北京西城區德外街道的全職媽媽劉蕊告訴記者：“消費最多的是有機牛奶，三元品牌的有機鮮奶每瓶7元左右，比普通奶貴，超市每天進貨也不多，每次購物都要多囤幾瓶給孩子喝，去晚了就沒貨”，下面我們就來說一說關于關于有機食品的發展現狀?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

關于有機食品的發展現狀

來源：經濟日報

在消費升級力量的推動下，加之全民健康安全意識的增強，有機産品應運而生。特别是為保障消費者舌尖安全的有機食品，越來越受到公衆喜愛。家住北京西城區德外街道的全職媽媽劉蕊告訴記者：“消費最多的是有機牛奶，三元品牌的有機鮮奶每瓶7元左右，比普通奶貴，超市每天進貨也不多，每次購物都要多囤幾瓶給孩子喝，去晚了就沒貨。”

據統計，我國有機食品消費市場正以每年25%的速度增長。然而，記者在采訪中發現，這種從生産、加工到餐桌和舌尖全程不打農藥、不施化肥、不用添加劑的有機農産品，很多消費者并不買賬。有人說太貴，買不起；有人說真假難辨，不敢買；還有人說是噱頭，炒概念。

那麼，我國有機産品的發展遇到了哪些阻礙？如何識别真假有機産品？有機産品怎樣才能真正走進千家萬戶？

市場漸入佳境

如今，越來越多的傳統食品和零售企業增加了有機品類，倡導樂活、環保可持續的消費觀念，新一代消費者不僅願意購買高品質産品，同時也關注生産生活方式對環境的影響。

“綠色消費理念越來越普及，消費者綠色消費意識明顯提升。”中國農業大學資源與環境學院院長崔振嶺在解讀由國家市場監管總局和中國農業大學聯合編寫的2021年度《中國有機産品認證與有機産業發展報告》時表示，2020年我國共發放有機産品标志27億枚，中國有機産品總核銷量達到99.9萬噸，總銷售額達804.5億元。

報告還顯示，截至目前，我國共有1.4萬家企業獲得有機産品認證證書2.27萬張。2020年獲得認證的有機作物種植面積達到243.5萬公頃，較2019年增長18.6%，位列全球第四。

消費市場的需求是有機産業發展的主要動力，近年來随着互聯網的普及，人們對“有機”這個概念不再陌生，但目前我國有機産品消費能力相較其他國家還有差距。報告統計，2019年全球人均消費有機食品108元，其中丹麥和瑞士人均消費有機食品2683元，并列第一，而中國人均消費有機食品57元，僅為全球水平的一半左右。

“進行有機産品生産勢必要增加成本投入，由此造成有機産品價格較高。但消費者因無法切實了解到有機生産的實際操作，不能理解有機産品‘高價’背後的原因，這就造成了有機産品的銷售量和經濟效益難以得到有效提升，甚至影響有機産品生産者的生産積極性。”崔振嶺說，國内目前也尚無應用廣泛、知名度高、可信度強的有機農産品展銷平台，線上線下銷售網絡布局仍不完善，一些農場隻能依靠自身力量開拓有機農産品銷售市場，解決自身銷售問題相當困難。

告别“貴為美”

一直以來，“貴”似乎已成為有機産品的代名詞。市面上一包有機菜動辄幾十元，高昂的菜價勸退不少消費者。“有機菜的種植成本、人工成本、損耗成本、認證成本，都遠遠高過普通蔬菜，這些也是推高有機菜價的主要因素。”上海萬禾農業科技發展有限公司董事長黃震告訴記者，比如200畝有機地精耕細作，大約要30名工人一天不能休息，種出的産量卻隻是普通蔬菜的三分之一甚至四分之一。

辛辛苦苦種出了有機菜，卻沒有穩定客群，銷路難以保障，又是一筆損耗。好在依托“互聯網 農業”創造的透明供應鍊，在電子商務的助推下，訂單農業、精準銷售、社區團購等新銷售模式深入千家萬戶，很大程度上颠覆了傳統有機消費市場的結構。

“一直以來，價格偏高導緻有機菜貨架期長、缺乏鮮度管理，農戶們種什麼賣什麼也不以市場為導向。”盒馬（中國）有限公司采購總監劉良超說，為解決這些問題，2020年盒馬發布旗下主打有機菜新品牌盒馬有機鮮，合作建設的有機蔬菜種植基地從最初4家增至目前100多家，遍布全國20多個省市，全年推出100多款商品。

一年四季都能買到有機綠葉菜和茄瓜果，已不再是一件新鮮事。盒馬實行訂單種植模式，提前2個至3個月給合作種植基地下達定植計劃，利用國内各個地區地理氣溫條件的差異，通過供應鍊能力實現“南菜東送、北菜南運”，解除農場銷售的後顧之憂。

線上線下加速融合，消費者的有機菜消費習慣正在養成，有機菜的高昂價格也被“拉下馬”。數據顯示，自有機菜項目啟動以來，盒馬有機菜在蔬菜品類的銷售額占比從8%提高到現在的20%；今年8月，盒馬自有品牌“有機鮮”的銷售額同比去年增長超過30%。

作為目前上海地區最大的有機農場，萬禾70%的産能專供盒馬。“自從和盒馬簽了定向種植協議，我們的生菜從十幾塊錢一包降到最低時候的3.8元，還有一定的利潤空間。”黃震說。

京東超市牽頭成立了中國首個有機聯盟。京東零售集團大商超全渠道事業群總裁劉利振介紹，聯盟緻力于通過打造有機行業标準，提供基于全渠道、全域營銷、全用戶運營的有機品牌扶持計劃，建立以數字化、智能化為基礎的有機産業生态，為消費者提供健康、安全的有機食品。

前不久，京東超市聯合抖音共同打造了“雙平台有機生活節”。搭配抖音直播平台的内容與流量利器完成對京東超市的有機消費場景鍊接，并聯動多家媒體和達人，共同輸出有機産品選購榜單。京東超市也進一步釋放平台的供應鍊優勢，對新銳品牌、産品進行額外激勵扶持，搭建有機品類營銷新賽道。

識别真“有機”

“現在生活裡處處‘有機’，很多茶館茶樓都說自己經營的是有機茶，連中秋月餅也宣稱有機。我們消費者隻怕是商家營銷的幌子。”負責家中日常采購的北京東城區消費者彭滿秀告訴記者。

發展有機産品能夠提高食品質量和安全，促進農業可持續發展。而市面上一些普通農産品傍名牌、蹭“有機”，檢測監管環節漏洞百出等亂象屢禁不止。在有機消費供需兩旺的機遇下，消費者面臨的最大困難在于如何從魚龍混雜的産品中挑選出真正的有機産品。

有機産品認證标志、有機碼和認證機構相關信息三者缺一不可，一些企業和種植基地建立起自查标準，能夠追溯到種子來源、播種及收獲時間等全過程生産信息。南京國環有機産品認證中心主任張紀兵表示，對企業而言，生産出真正的有機産品，體現的不僅是企業的社會責任，同時也驅使行業走向正規化。未來，高質量的有機認證還将緻力于搭建“産銷對接”平台，助力新零售，拉動産業轉型突圍。

中國農業大學資源與環境學院教授吳文良認為，如果失信于市場和消費者，産業的發展難免會遭遇瓶頸。解決這個問題，可以從發展會員制、提供社區支持和政策扶持入手，讓一部分消費者先買起來。

“為提高消費者的認知度，政府及行業主管部門、相關從業者應加大對有機産品的宣傳力度。”崔振嶺表示，加強對有機産品的宣傳力度，使消費者可以更好地認識并接受有機食品的合理溢價，從而引導市場機制充分發揮作用，促進“優質優價”價格機制的形成，推動相關産業持續健康發展，充分發揮好以品牌拉動市場、以市場拉動生産的良性機制。（經濟日報記者 郭靜原）

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