做法步驟
1、鱿魚圈洗幹淨,去内膜、外皮,瀝幹水,曬上鹽、五香粉拌均;PS:鱿魚圈的水分充分瀝幹,可以提升烹炸後的酥脆口感;
2、60克炸粉與100ml涼水放入碗中拌均,無硬塊,倒入腌好的鱿魚圈,拌均,腌制15分鐘;PS:60克炸粉加100ml拌均,另外80克炸粉下一個步驟
3、撈出腌制好的鱿魚圈,放入剩餘80克的炸粉中,均勻裹上幹粉;
4、撈出裹好幹粉的鱿魚圈,靜放3分鐘,使得幹粉能全部黏住;
5、熱鍋倒油,待油溫升到180度左右即可
6、放入粘裹好的鱿魚圈,炸2-3分鐘,微黃的時候翻轉一次繼續炸至金黃色即可。PS:下油鍋的鱿魚圈記得抖動一下,使得粉末不要到油鍋中。
7、撈出,用吸油紙吸幹多餘的油,即可享用香脆的炸鱿魚圈。
小貼士
1.鱿魚圈的水分充分瀝幹,可以提升烹炸後的酥脆口感; 2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,這樣比較爽口,解膩; 3.喜歡辣椒的可以加辣椒粉一起炸。
心情故事
鱿魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。香脆的炸食物,總是讓人尋味,滿口的香脆在舌頭上打轉回味,那就是香脆的炸鱿魚圈。
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