紫蘇鴨子怎麼做?将鴨子清洗幹淨,瀝水後,斬成适當的大小,今天小編就來聊一聊關于紫蘇鴨子怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
将鴨子清洗幹淨,瀝水後,斬成适當的大小。
在洗淨的炒鍋中,放入适量的水,燒開後,将鴨肉倒入滾水中,加入料酒、蔥段,汆燙幾分鐘,撈出瀝幹水備用。
紫蘇取其葉子,清洗幹淨,蒜頭拍碎, 酸姜切絲。
将炒鍋内加适量油,待油熱後,放入鴨塊,小火慢慢煸炒至出油,當鴨塊呈現出金黃色時,加入一小碗水,煮至幹水。
取出鴨肉,此時鍋中隻剩下鴨子逼出來的油,倒掉一部分,隻留下少許。
加入蒜末、酸姜絲、姜片、幹辣椒爆香。
加入紫蘇爆香後 ,再把鴨肉放入,不斷的翻炒。
添加鹽、醬油、一點料酒、胡椒粉 、繼續炒, 一直炒到鴨肉幹身,下白沙糖提味即可。
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