1、辣木嫩梢采收

（1）采收時期及方法

辣木生長迅速，當年栽種即可進行嫩梢采收。采摘嫩梢，一般在辣木植株高0.8m，主莖直徑達到2cm，待嫩梢長到30～40cm時，在其未木栓化處20cm進行采摘。

方法一：采摘整株嫩梢的1/2，留下的1/2嫩梢繼續生長，輪流采摘，不修剪。

方法二：采全部長約30cm以上的嫩梢，每采摘三次修剪一次。

方法三：采摘全部長約30cm以上 嫩梢，每采摘一次修剪一次。

以上3種采摘方法可以根據種植地水肥供給和采摘時的天氣條件合理選擇，交替使用，既能獲得高産又可适當減少病蟲害的發生。

但無論采用哪種方法，采梢後的植株必須保留适當的葉片，确保其能進行正常的光合作用，以利生産。

營養充足條件下，一般雨季約25d可采一次，旱季40d左右采一次。

（2）保鮮

采下的嫩梢，呼吸強度高，常溫下，采後1～2h的嫩梢葉片會大量脫落，品質大幅下降。因此應及時将采下的嫩梢用保鮮膜密封，放置在低溫（5℃）的冷藏環境中貯存，一般保鮮期可達5d左右。

（3）采後管理

嫩梢采收後需要及時修剪，剪除殘留的半木栓化綠枝，以減少養分消耗。當腋芽萌發至5cm長時，噴施含氮高的葉面肥，以提高後期嫩梢的産量及品質。

2、葉片采收

（1）采收時期及方法

一般在植株主莖直徑達到3cm，有效分枝直徑達2cm左右，葉片呈深綠色時，可采收。

方法一：直接用手從複葉葉柄基部采摘整個複葉。

方法二：采收與修剪相結合，先用村前剪下2/3～3/4長的枝條，再從剪下的枝條上采摘葉片。

可根據種植地生産需要和勞力等選擇适合的方法。采用方法一後必須進行回縮修剪，修剪後的樹體高度控制在1.5m内，以減少樹體養分消耗，增加側枝分生。

在辣木适宜種植區，一般90d可采收一次，每年采4次。

（2）幹燥

辣木葉采收後要及時攤涼，忌長時間堆放。堆放的葉片容易發熱、發黃并産生酒味，堆放過長的葉片如熱水燙熟，呈黃褐色，嚴重影響品質。

晴天時，采收下的葉片可以直接在曬場上攤放，3～4d後即自然幹燥。若不期遇雨，則應及時将采下的葉片放入熱風幹燥箱中幹燥，箱内溫度調到50℃，幹燥4～5d即可裝袋收貯。

（3）采後管理

采葉後主要以有機肥和氮肥為主進行根圈追肥，一般雨季30d施一次，旱季60d施一次。根圈根據樹體的大小，在離主莖20～40cm處挖弧形溝，放入複合肥（N-P2O5-K2O=18-18-18）300～400g/株或有機複混肥5000g/株。

3、果實采收

（1）采收時期及方法

辣木在雲南西雙版納栽培，由于受當地高溫、高濕氣候環境的影響，每年在3～6月份挂果一次。而在幹熱河谷地區，每年可在2～6月份和9～11月份挂果再次。一般植後第一、二年果實産量較低（年30～50個/株），随後逐年增加。

辣木果實采收根據生産用途不同分為菜用果和制種果采收。辣木樹枝較脆，挂果多而重，容易造成枝條折斷。若合理安排菜用蒴果和制種蒴果采收，則既能采到口感好的未成熟鮮果作為蔬菜食用，還可進行疏果和保果，避免後期因挂果過多造成枝條折斷。

菜用果采收：食用辣木蒴果内的嫩種仁，應侍蒴果内的種仁膨脹結束時采收。一般在觀察到果皮為淡綠色、蒴果半木栓化時，即可手工進行采收。

制種果采收：成熟的辣木蒴果，其果皮呈黃褐色，侍果皮趨于幹枯時即可采收。采收過早或過晚都不好。過早采收，種子成熟度不夠，影響其出苗率；采收過晚，蒴果在枝條上會自然裂開或種子發芽、發黴、蟲蛀、變質。

（2）貯存

采下的菜用蒴果，在常溫下可存放1～2d，若放置在低溫（5℃）的冷藏環境中，存貯期可達5～7d。

用作制種的蒴果，采收後應及時去除果皮，種子在室溫下自然晾幹後用透氣性好的塑料網袋裝放，存放時間以1年為宜，時間較長會影響種子出芽率。

（3）采後管理

采果後進行回縮修剪，将植株高度控制在2.0m以内，同時剪除老、弱、病枝。在主莖20～30cm處挖弧形溝，施入複合肥（N∶P2O5∶K2O=18∶18∶18）300～500g/株或有機複混肥10kg/株，确保下産量。

如果你對辣木感興趣，可以關注辣木之家lamuhome，每天更新辣木的最新資訊信息。為您提供全方面的專業解答和辣木相關種植栽培技術。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!