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生蚝怎麼開肉才完整

生活 更新时间:2025-02-13 15:51:05

3種開蚝方法技能快速get√

生蚝應該怎麼開?

生蚝怎麼開肉才完整(生蚝應該怎麼開)1

1. 你需要一個專門用于開生蚝的武器。

這是一個頭部鋒利尖銳、柄部厚實牢固的利器。它可以快速地深入生蚝殼中,将硬殼撬開。

2. 然後,你需要挑選質量上呈的生蚝。

  • 看:新鮮生蚝的殼是緊緊閉合的,裡面沒有受到污染,蚝肉不會變質。
  • 聽:用硬物敲擊閉合着的生蚝殼,如果裡面有渾厚的“咚咚 咚”的聲音,說明是新鮮的;如果發出空洞、清脆的聲音,則是不很飽滿的生蚝。
  • 掂:如果生蚝微沉,說明裡面汁液飽滿,很新鮮。

3. 現在,進入開生蚝的重頭戲。

  • 普通開蚝法

生蚝怎麼開肉才完整(生蚝應該怎麼開)2

① 查看生蚝閉合邊緣,找到可以插入工具的空隙,将工具插入其中。

② 将工具左右扭動,将生蚝殼開啟一個稍大的空隙。

③ 找到生蚝的閉合肌,将其切掉,這樣就可以更容易地打開生蚝殼了。

④ 打開殼後,需要将另外殘留在生蚝肉中的閉合肌同樣剔除幹淨。

⑤ 最後将生蚝肉翻面擺放好即可。

  • 美式開蚝法

生蚝怎麼開肉才完整(生蚝應該怎麼開)3

① 将開蚝工具深入生蚝尖的一端的縫隙中。

② 再将工具滑至生蚝的側面。

③ 切除生蚝閉合肌。

  • 法式開蚝法

生蚝怎麼開肉才完整(生蚝應該怎麼開)4

① 将開蚝工具插入生蚝側面縫隙中大概3厘米左右。

② 稍微左右轉動開蚝工具,使生蚝殼松動。

③ 切去閉合肌即可完全打開生蚝殼。

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