蒲菜雞粥?材料:蒲菜250克、雞胸脯肉150克、豬肉(肥瘦)50克、雞蛋清50克、火腿50克、籼米粉35克、大蔥5克、姜汁3克、料酒8克、鹽4克、味精2克、植物油10克、澱粉5克,下面我們就來聊聊關于蒲菜雞粥?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:蒲菜250克、雞胸脯肉150克、豬肉(肥瘦)50克、雞蛋清50克、火腿50克、籼米粉35克、大蔥5克、姜汁3克、料酒8克、鹽4克、味精2克、植物油10克、澱粉5克。
雞脯肉、肥膘肉洗淨剁成茸,用刀背拍細;蒲菜氽水洗淨,切成丁;将雞茸中加入米粉,用雞清湯稀釋後,用紗布過濾去殘渣,再加入雞蛋清、精鹽、蔥姜汁、料酒、濕澱粉攪和成稀糊狀;
坐鍋點火,放油滑鍋,加雞湯燒沸,再徐徐倒入雞粥糊,用手勺不斷攪至黏稠,再放入蒲菜丁,加精鹽、味精繼續攪拌,淋明油少許,裝入湯碗,撒上火腿末即成。
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