相信大家都吃過生蚝和牡蛎,但很多人都會說“生蚝不就是牡蛎嗎?”,不不不,很多人以為生蚝和牡蛎是同一種東西,隻是叫法不一樣而已,這個想法其實是不準确的。生蚝是牡蛎中個頭相對比較大的一個品種,個頭比較大的生蚝重量可以達到一斤以上,其生長環境相對比較特别,主要生長在一些江河和大海的交彙、鹹淡水結合的地方,因為其生長條件的限制因素。
讨論到它們的差異就要從本質上來對比和講解了,從本質上來說生蚝和牡蛎的營養價值是有很大的區别的,這裡大家不懂的可以去了解一下它的營養成分。除了這個還有什麼本質上的區别呢?大家先看一下他們的肉質區别
左邊是牡蛎右邊是生蚝(開蚝的時候把閉合肌割爛了)
怎麼分辨它們呢?
- 牡蛎的肉基本上都是偏黃色的,而生蚝一般都是奶白色的。
- 從外殼上看牡蛎一般外殼呈波浪型,外殼和肉都是偏黃色的。而生蚝外殼一般都是橢圓形,顔色呈青苔色。
- 從肉的口感上來說,牡蛎的肉像棉花一樣軟綿綿的。而生蚝有一種脆脆的,口感有嚼勁。等等……
兩者還是有一定的差别的,有些人覺得牡蛎好吃,而有些人卻不喜歡吃牡蛎喜歡吃生蚝!都是同樣的一種東西但是外形和肉質口感不一樣罷了,但恰恰這裡兩者的價格就相差很遠
最好分辨它們的方法就是看外殼形狀和顔色,牡蛎一般都是呈波浪形,生蚝一般都是呈橢圓形。兩者的區别很容易區分。
看到這裡不是喜歡吃生蚝呢?還是牡蛎呢?或者你覺得哪個更好吃呢?
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