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可可土司怎麼做

生活 更新时间:2025-02-07 17:46:45

可可土司怎麼做?高筋面粉250克,法芙娜可可粉18克,細砂糖30克,淡奶油40克,牛奶110克,黃油20克,蛋液50克,耐高糖酵母4克,海鹽2克,我來為大家科普一下關于可可土司怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

可可土司怎麼做(可可土司做法)1

可可土司怎麼做

高筋面粉250克,法芙娜可可粉18克,細砂糖30克,淡奶油40克,牛奶110克,黃油20克,蛋液50克,耐高糖酵母4克,海鹽2克。

除黃油、鹽以外的全部食材放入面包機桶内,(液體材料先入)其它面包機可以設置和面程序20分鐘。

當程序結束後,取出面團用剪刀剪成小塊,同時把鹽跟軟化好的黃油一并放入面包桶内,然後再放回面包機,再次設置一個程序。

揉好的面團扯出的膜夠結實有韌性,不容易破。

然後簡單收攏成圓形,放入盆内,蓋上保鮮膜進行一次發酵。

面團發至約兩倍大後發酵完成。

面團取出輕壓排氣,平均分成8份,分别搓圓,蓋上保鮮膜靜置松弛15-20分鐘。

取一個面團收口朝下,整理成一個長橢圓形,然後擀長。

然後翻面,自上而下卷起。

其餘面團也同法卷好,松弛5分鐘。

取一個擀卷的面團,再次輕輕的擀長。

自上而下卷起,其餘同法。

将4塊放入一個水立方模具内,然後放入烤箱進行二次發酵。(烤箱内準備一碗熱水)

發酵至八分滿後取出,開始上火170度下火190度預熱烤箱。

然後把吐司盒子放入預熱好的烤箱内,中下層烘烤40分鐘左右(溫度時間僅供參考,每個烤箱都不同),烘烤結束後,立即取出,震一下模具,然後放在晾架上晾至手溫後密封保存。

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