雜糧月餅做法?主料:面粉175克、玉米面25克、赤小豆125克、饅頭100克,今天小編就來說說關于雜糧月餅做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:面粉175克、玉米面25克、赤小豆125克、饅頭100克。
輔料:酵母粉0.5克、蘇打粉1.5克、金瓜(泥)40克。
紅豆用清水洗淨表面浮塵,浸泡一夜後,泡好的紅豆中留少量水,上鍋蒸熟。
把冷饅頭去皮用手搓成饅頭渣備用。
蒸熟的紅豆用大勺子按壓搗碎。
加入饅頭渣、白糖25克、色拉油25克。
拌勻,和成團成月餅餡料。
金瓜去皮蒸熟搗成泥,将面粉、玉米面、色拉油75克、白砂糖20克、酵母、小蘇打和金瓜泥混合攪拌。
和面至表面光滑,成月餅餅皮材料。
将餅皮面團分成30克一個小劑子,餡料分成25克一個團成小圓球。
取一份餅皮面團,捏圓按扁成碗狀。
包入一個餡料,慢慢用手虎口收口成月餅胚。
稍稍按壓扁,用小瓶子蓋蘸紅色食用色素在月餅胚上蓋個圓印,入預熱好的烤箱,180度中層烤10分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!