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哪種魚膠的營養最好

生活更新时间:2025-01-31 06:29:37

魚膠是用魚鳔制成的一種食材，魚膠多種多樣。它的好與差，本質源于魚種的差别。

哪種魚膠的營養最好（對應的是哪些魚種）1

魚鳔

不同的魚膠對應不同的魚種，下面有好到差講我們就一目了然了，最差的隻能用來家庭炒菜了。

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魚鳔幹制

首先是蜘蛛膠，膠身鼓起來像一個錘子，很好辨認，五大名膠之一，價格較高，吃不吃就看你的錢包能力，魚種源自小鱗波曼石首魚。

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蜘蛛膠

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小鱗波曼石首魚

赤嘴鼈魚膠五大名膠之一，在潮汕地區有非常高的知名度，價格較高，魚種源自雙棘原黃姑魚。

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赤嘴鼈魚膠

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雙棘原黃姑魚

白花膠五大名膠之一，白花膠個頭小，但十分值錢，也是頂級魚膠之一，有花膠皇後之稱，深受追捧，魚種源自淺色黃姑魚。

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白花膠

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淺色黃姑魚

北海膠，和廣西北海沒有關系，産自大西洋的北海膠最好，太平洋的次之，魚種源自犬牙石首魚。

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北海膠

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犬牙石首魚

鬥湖膠，魚膠又大又厚，質地偏軟，魚種源自馬友魚。

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鬥湖膠

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馬友魚

黃花膠，價格适中，很适合作為日常滋補食用，魚種源自海尖吻鲈。

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黃花膠

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海尖吻鲈

非洲黃花膠，産自非洲尼羅河，是淡水魚膠，價格低廉，比黃花膠差很多，酒樓常用來做菜，魚種源自尼羅尖吻鲈。

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非洲黃花膠

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尼羅尖吻鲈

鳗魚膠，膠原蛋白豐富，氨基酸含量高，魚種源自海鳗。

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鳗魚膠

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海鳗

雞蛋膠，外形像雞蛋而得名，市場上又有新名叫小米膠，香港叫鳳凰膠，是最普通的淡水魚膠，适合家庭炒菜用，魚種源自草魚、鳙魚、鲢魚等。

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雞蛋膠小米膠

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草魚

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鳙魚

哪種魚膠的營養最好（對應的是哪些魚種）22

鲢魚

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