從17日開始将進入“四九”寒天，四九天同樣也是一年之中最寒冷的時段之一，北風吹，雪花飄，所以要注意氣溫變化，除了做好防寒保暖工作，食補也是一個很重要的部分。四九寒天，記得常吃“2紅2黃2黑”，順應時節調飲食，養好身體，提高免疫力，過一個健康年哦。

“2紅”

【紅棗】

紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸，在民間有“一天吃三棗，終身不顯老”之說。冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，提高身體耐寒能力。做成糯米紅棗這樣一款養生美食，軟糯Q彈又美味，紅棗與糯米結合在一起，更加能夠禦寒滋補。

糯米紅棗

食材：紅棗 适量、糯米粉 适量

做法：

1、紅棗洗淨，泡在溫水裡30分鐘，去核，中間切一刀不要切斷；

2、糯米粉加入溫水邊倒水邊攪拌，直到面團濕度合适，喜甜的可在糯米粉加點白糖調味，下手揉成光滑面團就行了；

3、取一小塊揉成橢圓長條狀，塞進切開的紅棗中夾緊，輕輕捏合即可；

4、擺在蒸盤裡，水開後上鍋蒸10分鐘左右，蒸透的糯米變透明，出鍋後淋上桂花蜜。

【紅薯】

這個季節的紅薯最甜，價格也非常便宜，作為在中國傳統飲食中的粗糧，紅薯不僅是好吃，還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，有助補充維生素C，是營養全面的長壽食品。紅薯的吃法多樣，用芝士焗紅薯，簡直是香甜暖入心。

芝士焗紅薯 食材：紅薯 适量、芝士 适量、煉奶 适量、桃仁片 适量

做法：

1、紅薯洗淨去皮切成片，上鍋隔水蒸15分鐘左右，用筷子能輕松插進紅薯就代表熟了；

2、紅薯蒸熟後，用勺子搗成泥狀，擠入煉奶攪拌均勻，喜歡甜可以多加點糖。

3、紅薯泥裝入耐烤器皿中抹平，表面撒馬蘇裡拉芝士碎，最後放上桃仁片；

4、入烤箱中層200度烤15分鐘，每個烤箱脾氣不一樣，看到表面金黃稍有焦點即可。

“2黃”

【玉米】

玉米的營養價值是比較高的，被稱為“黃金作物”。它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分，尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍，有利于我們的消化吸收，喜歡吃玉米的親，一定要試試玉米雞蛋餅，簡單、快手、香甜又營養。

玉米雞蛋餅 材料：玉米 适量、雞蛋 1個、面粉 适量、白糖 适量 做法：

1、将玉米粒取下來，放入破壁機，加少許水打成玉米泥；

2、玉米泥放入雞蛋和白糖攪拌均勻，倒入适量面粉，面粉量不要太多，要少量多次地加入，稀稠度以能挂勺為準。 3、鍋燒熱，抹一層油，油燒熱後用勺子倒入面糊，小火煎至底面定型後，就可以翻面，煎至兩面呈金黃色的時候就可以了。

【小米】

小米是一種具有健脾開胃功效的食物，富含有比較多的維生素和礦物質，膳食纖維含量也是大米的4倍，于冬季非常畏寒的朋友來說，常吃小米不僅補充營養，身體也暖和不少。營養的南瓜搭配小米和紅棗做成米糊，味道香濃，營養豐富好消化，尤其适合老人喝。

南瓜小米糊

食材：小米 适量、南瓜 适量，紅棗 6個 做法：

1、南瓜去皮切成塊，小米淘洗一下，紅棗清洗幹淨後，去核備用； 2、小米、紅棗和南瓜等全部食材放入破壁機裡，加水至1200ml刻度左右，選擇“米糊”模式。 3、等二十幾分鐘就可以了，煮好後的南瓜小米糊是非常香醇的，适合一家人喝。

“2黑”

【黑米】

數九寒天多吃一些黑色食物，有助于暖身禦寒。黑米不僅味道香甜，并且還有着極高的營養價值，素有“長壽米”的美譽。自古以來，就被人們當成一種滋補保健品。做成黑米蛋糕，會有淡淡的米香，好吃不上火，比蛋糕健康，口感綿密彈軟，也是适合老人小孩吃。

黑米蒸蛋糕

食材：糯米 80克，黑米 80克，雞蛋 4個，玉米油 10克，白糖 30克 做法：

1、先将糯米與黑米清洗後烘幹，然後打磨到細膩粉狀，最好過篩，黑米粉越細，做出來的蛋糕口感越好。（市售的黑米粉和糯米也可以） 2、把雞蛋和細砂糖放入無油無水的大碗裡，用打蛋器打至體積變大的全蛋。 3、在蛋液中篩入混合的黑米粉，倒入玉米油繼續打發均勻。 4、将面糊倒入6寸蛋糕模具中，震出氣泡後蓋好保鮮膜，用牙簽紮幾個小洞，防止水蒸氣滴落到蛋糕表面。

5、水開後大中火上鍋蒸30分鐘即可，焖3分鐘出鍋，拿出來震出熱氣即可。

【黑木耳】

黑木耳風味特殊，是一種營養豐富的食用菌。它含有非常高的蛋白質，因此有素中之葷的聲譽，并且鐵的含量極為豐富，能夠養血駐顔，非常适合冬季的皮膚保養。用黑木耳蒸雞，蒸出來的雞肉鮮嫩多汁，無油的蒸菜很健康，更有助于提高身體的免疫力。

木耳蒸雞

材料：雞肉 适量，幹木耳 适量，蚝油1勺，生抽2勺，玉米澱粉 1小勺、鹽适量，姜蔥 适量 做法：

1、黑木耳提前用冷水浸泡，将泡發好的木耳去蒂，撕成小塊。把雞肉剁成小塊，沖洗幹淨血水； 2、雞肉放入姜末、生抽，蚝油、鹽和玉米澱粉，抓拌均勻腌制20分鐘； 3、雞肉腌制好後，放入木耳拌勻，然後一起裝盤；

4、蒸鍋内放入清水，水開後上鍋蒸30~40分鐘，出鍋前撒上蔥花點綴即可。

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