正宗的五香酥脆麻花-tft每日頭條

正宗的五香酥脆麻花

生活更新时间:2024-11-26 15:40:30

大家好！我是老張，今天我和大家分享一款脆麻花的做法。麻花有很多種，可我這款脆麻花特别的受歡迎，是一個30年老字号的方子。有喜歡吃脆麻花的可以和我一起學做。

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）1

自制脆麻花

主要用到的食材有面粉500克，50克白糖，5克無鋁泡打粉，60克食用油，雞蛋一個，150克涼水。

先在面粉裡加入60克的食用油，用手搓勻，然後分别加入泡打粉，白糖，雞蛋，先攪拌均勻，然後用150克的冷水和面，和成一個偏硬點的面團。

再把面團搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，再把小劑子搓成小條，這樣方便搓麻花。

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）2

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）3

在搓好的面劑上刷一層油，防止粘在一起，蓋上保鮮膜饧面一個小時以上。

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）4

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）5

把饧好的面搓成長條，兩頭向相反的方向上勁。

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）6

把饧好的面搓成長條，兩頭向相反的方向上勁。

拿起兩頭來再對折。

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）7

之後再繼續搓，拿到1/3處對折之後讓它自然上勁。

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）8

油溫180度下鍋炸，開中火慢慢的炸，炸至金黃色撈出來，這個脆麻花就做好了。

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）9

正宗的五香酥脆麻花（30年老字号脆麻花配方比例全公開）10

今天的這款脆麻花就做好了，雖然是油炸的，一點都不油膩，有喜歡的可以收藏試做哦！喜歡我的這個方子就關注我吧！拜拜！

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