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山藥肉圓的做法步驟

健康 更新时间:2024-11-27 23:38:42

山藥肉圓的做法步驟?食材:瘦肉偏多的五花肉500克、山藥500克、面粉800克、食用油300克、料酒100克、生姜30克、食鹽15克,下面我們就來聊聊關于山藥肉圓的做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

山藥肉圓的做法步驟(山藥肉圓怎麼做)1

山藥肉圓的做法步驟

食材:瘦肉偏多的五花肉500克、山藥500克、面粉800克、食用油300克、料酒100克、生姜30克、食鹽15克。

把生姜切成姜末,放在鍋裡,加少量水熬成姜汁冷卻,瀝出上清液待用。

把五花肉去皮,剁成肉糊,撒上少許姜汁和料酒,加少許(3克)食鹽,腌制40—60分鐘。

把山藥去皮,同菜刀拍打使其成漿狀。

把腌制後的肉糜與山藥糊混合攪拌,放入面粉、剩餘的姜汁和食鹽、味精,邊加水邊充分攪拌,把其調成稠粥狀。

把油倒入鍋裡熬熱後,改用小火慢煮。左手團起粥狀肉餡,握緊拳頭,食指越往下越握緊,食指與大拇指上會形成核桃大的肉圓,右手用勺子挖出左手上的肉圓放入油鍋中,這樣連續放入肉圓,直至肉丸層層疊疊即将露出油面。

繼續小火慢煮,時不時翻炒一下,待肉圓陸陸續續浮到油面上,肉圓變成金黃色時,即可撈出。

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