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自制烤冷面配方

生活更新时间:2024-10-18 23:25:20

這款街頭小吃，也叫東北烤冷面，也叫韓國烤冷面，分分鐘搞定，味道不錯，今天和大家分享一下。冷面是一張一張的片，網購的，做的時候搭配個雞蛋，裡面刷上醬，做的過程放了醋和糖，卷上蔥花香腸，挺美味的。

需要準備的食材：

二荊條辣椒

海鮮醬

雞精

味精

豬油

蒜蓉辣醬

蚝油

色拉油

制作烤冷面醬料

步驟1：将鍋燒熱，放入色拉油，中火将油加熱。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）1

步驟2：放入豬油增香。直接購買成品豬油，或自己熬制均可。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）2

步驟3：待油溫燒至160°加入辣椒粉，30-40秒後加入利民蒜蓉辣醬、味精、海鮮醬、蚝油。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）3

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）4

步驟4：小火熬制，不停地攪拌，避免糊鍋。最後加入雞精。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）5

步驟5：加入清水，根據醬料的濃稠度适量添加。太濃的話繼續加入少量的清水。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）6

步驟6：開大火燒開後，即像醬又像湯就可以了。待醬料冒起大泡就可以關火盛出備用了。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）7

小提示：熬制醬料時一定不能太濃稠。

冷面的成品制作

準備的食材：

熱狗腸

雞蛋

香菜末

洋蔥末

白砂糖

孜然碎

清水

醋

食用油

熬制好的醬料

步驟1：烤腸煎至兩面金黃，放一邊備用。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）8

步驟2：鐵闆澆油，放入冷面。加入清水，讓冷面變軟。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）9

步驟3：打入雞蛋，将雞蛋攤開，反面。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）10

步驟4：刷上提前制作好的醬料。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）11

步驟5：撒上孜然碎、醋。白砂糖。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）12

步驟6：撒上洋蔥碎、香菜、烤腸。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）13

步驟7：将制作好的的烤冷面切開裝盤即可。

自制烤冷面配方（愛吃烤冷面的收藏了）14

小提示：在使用拜堂的時候，一定要選擇白砂糖。切記不能使用綿白糖，綿白糖會使烤冷面比較粘，影響口感。

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※ 也歡迎喜愛做餐飲美食的朋友一起交流學習。

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