邵彙大蝦的做法?主料:蝦 500克調料:蔥10克、姜10克、食鹽5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克,我來為大家科普一下關于邵彙大蝦的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:蝦 500克。
調料:蔥10克、姜10克、食鹽5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
蝦洗淨後,剪掉蝦須、蝦頭的一半、蝦腳、挑出蝦線。
鍋中放入少植物油,爆香蔥姜後,倒入大蝦,立即蓋上一個非常小的鍋蓋,以增大鍋中的壓力,壓出紅油。
大約1分鐘,蝦開始變紅,揭蓋給大蝦翻個,隻加入鹽、料酒,蓋蓋繼續焖制。
大約3-5分鐘,紅油完全滲出時,可以揭蓋,将蝦檢出擺在盤中,蔥姜不要盛出。
紅油留在鍋中備用,在鍋中剩餘的湯汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,澆在大蝦上即可。
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