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魚腥草怎麼做不辣最好吃

生活更新时间:2024-11-18 13:22:34

魚腥草也叫折耳根，這是一種我到了湖南之後才知道的一種小菜，它有兩種形态，一種是黃白細長的杆，另一種是鮮嫩的葉子，但是葉子隻有在冬春交際的時候才最好吃，這也是請教了南方的朋友才知道的。不過魚腥草這種東西真的不是每一個人都能接受的，它的名字聽上去就不怎麼好吃，因人而異吧，可能是魚腥草的地域特征比較明顯吧，畢竟這種食物在北方是根本就看不到的。

魚腥草怎麼做不辣最好吃（你覺得它是什麼味道）1

今天就和大家分享一下從朋友媽媽那裡學到的酸辣魚腥草吧。

關于魚腥草的預處理：在涼拌之前最好在涼水中浸泡一會兒，可以去除一部分的異味，也可以放在鹽水裡面煮一下，這樣的口感會面面的。有些賣涼拌折耳根的，他們一般會選擇不過水直接涼拌。

魚腥草怎麼做不辣最好吃（你覺得它是什麼味道）2

材料：魚腥草

調料：醋一湯匙、辣椒油一湯匙、香油适量、鹽和糖少許，如果喜歡辣的可以加入新鮮的辣椒末。

制作步驟：

魚腥草洗淨，區嫩葉和較白的莖部在涼水中浸泡幾分鐘。

撈出魚腥草之後控幹水分，去除老的和不好的部分，掰成小段備用。

把辣椒紅油連同底層滾燙的辣椒面一起挖出，混合醋、糖、鹽、香油調成汁。

将酸辣汁和魚腥草充分攪拌均勻即可食用

我知道魚腥草的時候，是吃湘西泡菜的時候，當時因為沒吃過就很好奇，嘗了第一口的時候真的有點接受不了，但是後來慢慢的也就接受了，雖然說沒那麼喜歡，但是我也不讨厭它。朋友告訴我魚腥草還可以和肉一起吃，因為魚腥草還可以解膩，但是我還沒有試過，等我試過了在和你們一起分享。

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