濃油赤醬的紅燒排骨的做法?準備用料小排、蔥、生姜、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、冰糖,我來為大家科普一下關于濃油赤醬的紅燒排骨的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備用料。小排、蔥、生姜、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、冰糖。
肉中帶肥的小排洗幹淨。
鍋中燒開水,将排骨焯下水,見小排出沫了,就可以撈上來了。
另起一鍋,鍋中倒油,加些冰糖。
慢慢炒至冰糖融化,呈焦糖色。
倒入焯好水的排骨,讓每個排骨都上好糖色。
加兩勺生抽,再加一勺老抽,再加一勺料酒。
加能沒過排骨的清水,加入切好的生姜和小蔥。
再加入八角和香葉,水燒開後小火慢炖将近一個小時。
等水炖到剩一半時大火收汁,最後撒上小蔥裝飾即可。
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