糖蒜腌制方法及配方竅門?食材:新鮮大蒜淨重3斤,食用鹽200克,白糖200克,米醋800克 ,下面我們就來聊聊關于糖蒜腌制方法及配方竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:新鮮大蒜淨重3斤,食用鹽200克,白糖200克,米醋800克 。
首先用刀把蒜頭梗和根須切去,把外面那層帶土的外衣撕幹淨。
提前把水燒開晾涼,用晾透的涼開水把大蒜頭清洗幹淨,再晾幹水分。
準備一個無油的鍋,倒入一鍋可以沒過大蒜的冷開水,倒入200克食用鹽攪拌至溶解。
步驟四:倒入晾幹水分的大蒜浸泡上一天一夜,這樣可以殺菌,還可以去除大蒜的辛辣味,吃起來口感更好。
鹽水浸泡好的大蒜,撈起來晾幹多餘的水分,放入無油無水的玻璃瓶中。
倒入200克白糖,800克的米醋,米醋沒過大蒜就可以。
蓋上蓋子,放陰涼地方,寫上日期腌制30天左右。
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