糟辣魚做法-tft每日頭條

糟辣魚做法

生活更新时间:2025-01-04 10:39:20

糟辣魚做法?鲫魚1條（鯉魚、草魚皆可），剁椒小半碗，姜，大蔥，蒜，花椒，鹽，生抽，料酒，雞精，鹽，1勺白糖，少許芡粉，我來為大家科普一下關于糟辣魚做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

糟辣魚做法

鲫魚1條（鯉魚、草魚皆可），剁椒小半碗，姜，大蔥，蒜，花椒，鹽，生抽，料酒，雞精，鹽，1勺白糖，少許芡粉。

将魚去鱗去腮，刮掉魚皮上的那層黏液，在魚的兩邊分别劃傷幾道口，注意别太深，姜蒜切絲備用。

在魚的身上抹上鹽、少許醬油，魚肚和嘴裡放少許切好的姜蒜絲，腌制10分鐘入味。

炸魚：鍋中放油，油要超過魚身，方可更好的把魚炸的均勻，油在六層熱時放入魚，将魚炸緻金黃色即可撈出瀝幹油備用。

鍋中放少許油，加熱，放入事先切好的蔥段、姜蒜、花椒爆香，爆香後放入剁椒翻炒至燒開。

出味後倒入一碗開水和少許勾芡過的芡粉水、少許白糖，燒開。

燒開後，放入鹽、生抽、料酒、雞精攪勻，放魚事先炸好的魚，焖2分鐘撈起裝盤。

裝盤後，可在魚身上撒少許香菜和蔥粒，可增加香味以及色彩。

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