準備材料:豆芽,蒜子,辣椒(可不要),醋,蚝油。
時間:3分鐘。
1.豆芽洗好瀝水,蒜子辣椒切碎,不吃辣的可以不放辣椒,也可以換成甜椒,青的黃的紅的都可以。
2.油熱後,将辣椒蒜子一同放進去爆香,微微變黃就可以,然後倒入豆芽翻炒。其中油不要太多,首先不健康,其次影響口感,吃起來會很油膩,沒有清脆的感覺了。
3.在鍋内翻炒大概30秒左右,放鹽,蚝油翻炒均勻後,倒入适量的醋,喜酸的可以倒多一點,不喜歡的可以少一點或者不放。
4.翻炒均勻後準備出鍋。出鍋前可以加一點雞精或者味精,因為我們家不吃所以就沒加,不吃蚝油的也可以放生抽。喜歡吃蔥的,最後可以撒一點蔥花。倒油到出鍋大概在3分鐘左右。
5.炒制時間不要太長,豆芽是非常容易熟的,時間長了吃起來就柴柴的,沒有豆芽的清甜了。
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