自制包子皮做法和配方?準備面粉1000克、水550克、酵母粉10克、包子泡打粉20克稱量面粉、酵母、包子泡打粉,先稱量面粉,根據蒸包子和面的配方算出各種物料使用量,包子泡打粉的按照1.5%比例稱取,酵母按照0.8%稱取,下面我們就來說一說關于自制包子皮做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備面粉1000克、水550克、酵母粉10克、包子泡打粉20克。稱量面粉、酵母、包子泡打粉,先稱量面粉,根據蒸包子和面的配方算出各種物料使用量,包子泡打粉的按照1.5%比例稱取,酵母按照0.8%稱取!
包子專用無鋁泡打粉使用方法很簡單,隻需要把稱量好的泡打粉混入面粉中,适當混均和面即可。
把包子泡打粉和面粉混合,然後加水、酵母和面即可。
和成表面光滑的面團後、放置靜止發面。
把發好的面團揉成條,揪成大小适宜的面劑子,然後擀皮、包餡,上鍋蒸包子。
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