炸雞腿用面粉還是澱粉?混合使用為宜若隻用面粉,炸出來的雞腿外皮會比較脆硬,不夠酥,口感不好;若隻用澱粉,雞腿的外皮就會不脆,偏軟用澱粉和面粉混着成面糊裹在雞腿外面炸,能夠保持雞肉的鮮嫩口感,外皮也比較酥脆好吃,我來為大家講解一下關于炸雞腿用面粉還是澱粉?跟着小編一起來看一看吧!
混合使用為宜。若隻用面粉,炸出來的雞腿外皮會比較脆硬,不夠酥,口感不好;若隻用澱粉,雞腿的外皮就會不脆,偏軟。用澱粉和面粉混着成面糊裹在雞腿外面炸,能夠保持雞肉的鮮嫩口感,外皮也比較酥脆好吃。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材,植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗,雞肉焦嫩适口的特點。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!