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炸雞腿用面粉還是澱粉

生活 更新时间:2024-12-22 18:39:38

炸雞腿用面粉還是澱粉?混合使用為宜若隻用面粉,炸出來的雞腿外皮會比較脆硬,不夠酥,口感不好;若隻用澱粉,雞腿的外皮就會不脆,偏軟用澱粉和面粉混着成面糊裹在雞腿外面炸,能夠保持雞肉的鮮嫩口感,外皮也比較酥脆好吃,我來為大家講解一下關于炸雞腿用面粉還是澱粉?跟着小編一起來看一看吧!

炸雞腿用面粉還是澱粉(炸雞腿用什麼粉)1

炸雞腿用面粉還是澱粉

混合使用為宜。若隻用面粉,炸出來的雞腿外皮會比較脆硬,不夠酥,口感不好;若隻用澱粉,雞腿的外皮就會不脆,偏軟。用澱粉和面粉混着成面糊裹在雞腿外面炸,能夠保持雞肉的鮮嫩口感,外皮也比較酥脆好吃。

炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材,植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗,雞肉焦嫩适口的特點。

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