大的石斑魚怎麼做好吃?年越來越近，年味越來越濃，對過年的期盼也沒有小時候的強烈，現在的日子過的天天都像節，想吃什麼，想穿什麼，都輕而易舉的能實現，物質上能滿足，但是合家歡樂，回家吃飯，團圓的幸福還是無法取代的 潮汕人年菜不能少的一條魚， 小時候每年爸爸過年都會做蒸魚，年對我來說，除了新衣服，還有就是不常吃到的石斑魚石斑魚常做法是清蒸，但是做飯愛創新的爸爸總把魚變着花樣，古法潮式石斑魚就是他的得意作品，平常他不常做，隻有過年家宴他才做這道古法潮式石斑魚 石斑魚為暖水性的大中型海産魚類，營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴剔骨後的石斑魚非常适合家裡老人小孩一起吃 ，今天小編就來說說關于大的石斑魚怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大的石斑魚怎麼做好吃

年越來越近，年味越來越濃，對過年的期盼也沒有小時候的強烈，現在的日子過的天天都像節，想吃什麼，想穿什麼，都輕而易舉的能實現，物質上能滿足，但是合家歡樂，回家吃飯，團圓的幸福還是無法取代的。 潮汕人年菜不能少的一條魚， 小時候每年爸爸過年都會做蒸魚，年對我來說，除了新衣服，還有就是不常吃到的石斑魚。石斑魚常做法是清蒸，但是做飯愛創新的爸爸總把魚變着花樣，古法潮式石斑魚就是他的得意作品，平常他不常做，隻有過年家宴他才做這道古法潮式石斑魚。 石斑魚為暖水性的大中型海産魚類，營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。剔骨後的石斑魚非常适合家裡老人小孩一起吃。

By 小豬食冊

用料

石斑魚 250g

蔥 适量

姜 适量

鮮醬油 30ml

胡椒粉 少許

鹽 少許

花生油 少許

做法步驟

1、準備食材

2、石斑魚宰殺去鱗後洗淨，用潔柔廚房紙巾吸幹石斑魚魚血水，這步非常重要，魚血水太多會有腥味。

3、用潔柔廚房紙巾反複吸幹石斑魚魚血水

4、石斑魚下刀去頭

5、把魚平攤，從魚尾先下刀，一手壓住魚身，找到魚骨跟魚肉的切入點，兩邊都那麼切，魚肉，魚骨分開了。

6、把魚斜刀片成魚片

7、倒入廣東米酒在魚片上并用薄鹽腌制，放上蔥段姜片腌制15分鐘。

8、香蔥切斷，姜絲墊在盤底，把剔出來的魚片碼在盤子上

9、魚片再碼上姜絲，蒸15分鐘

10、蒸好後将鮮醬油汁倒在魚身上，并在魚身表面碼放彩椒絲和蔥絲，撒少許白胡椒粉後潑上熱油即可。

11、年年有餘【古法潮式石斑魚】#潔柔食刻，紙為愛下廚#

12、年年有餘【古法潮式石斑魚】#潔柔食刻，紙為愛下廚#年夜飯記得在開動前、用餐後，用潔柔Face可濕水面紙，濕水不易爛，可作洗臉巾，擦擦手、擦擦嘴，不留紙屑，告别大花臉哦~

小貼士

石斑魚宰殺去鱗後洗淨，用潔柔廚房紙巾吸幹石斑魚魚血水，這步非常重要，魚血水太多會有腥味。如果不用廚房紙巾吸幹，魚血水太多會有腥味，潔柔廚房抽紙吸水更多。年夜飯記得在開動前、用餐後，用潔柔Face可濕水面紙，濕水不易爛，可作洗臉巾，擦擦手、擦擦嘴，不留紙屑，告别大花臉哦~

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