這不臨近元旦新年啥的了嗎，很多朋友同學都想買點海參回家，看望下年邁的父母雙親啥的。上周休息的時候我被我同學拉着去幫忙選海參，他們找我的目的很明确，幫忙看下海參的優劣，以免被忽悠了。
主要是我呢從小在海邊長大，對于海産品海物比一般人吃的多，見識的多。我爺爺我姥爺都是老一輩的出海漁民。以前條件不好，出海打漁、螃蟹、海參之類的就是自己家食用，剩餘的呢就拿去市場上買買，換點油鹽醬醋啥的。
後來我爸我叔叔也都出海捕撈，主要是海參一些的東西，靠海吃海。從小我們姐弟幾個吃的海參海物要多的多，那個時候我媽做常做的菜是海參煎餅、海參豆腐、海參小米粥等。
好了言歸正傳說正事，出門我就發現現在大街小巷、門市房、角角落落裡都是各種泡沫箱子，裡面擺着奇形怪狀的海參，大小、顔色、形狀不一。
有的海參一打眼看就知道是假冒的、還有些海參看起來大大的、笨重的，要麼是糖幹海參，要麼是鹽幹海參、要麼是以次充好的。
海參正确的處理方式是，從深海裡捕撈上來，蒸煮之後淡幹，這個過程下來一般需要三十天左右，少于這些天數是達不到工藝要求的。有些商販為了謀取利益，把不到年限的海參，個頭不夠大的，加入糖分或者是鹽分的。現在比好的海參是淡幹的黑玉參。
買海參的時候要看工藝方式，淡幹才是好的。而且好的海參泡發後有很多大的彈性，就是我們俗話說的那種Q彈，韌性也是很大的。不好的海參泡發後，是比較囊的，彈性也沒那麼大的。
還有現在市場上海參那麼多，琳琅滿目的種類數不勝數的，什麼白玉參、黃玉參，營養價值最/高的還是黑玉參，不是有這麼句話嗎，“千年白萬年黑”。黑玉參對海域要求高，成長環境苛刻，一般的海域是滿足不了的。
黑玉參屬于遼刺參的一種。因為黑玉參對海域要求極/高，要麼是無人居住的海域周圍，要麼是無污染的海域。而且對溫度鹽的稠密度要求更高。
黑玉參對身體也是極/好的，常吃黑玉參能延年益壽，增強免疫力，糖尿病患者食用海參的話有助于治療疾病。而且黑玉參還有抗腫瘤，補氣養血陰陽雙補的作用。像小孩如果成長期多食用黑玉參的話，對小腦發育，智力提升都是有幫助的。
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