明膠對身體有什麼不好?我們經常在食品包裝上看到食用明膠,有些人可能會與食品安全裡的工業明膠混為一談究竟食用明膠究竟是什麼,食用會對我們的身體有什麼危害嗎?,接下來我們就來聊聊關于明膠對身體有什麼不好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
我們經常在食品包裝上看到食用明膠,有些人可能會與食品安全裡的工業明膠混為一談。究竟食用明膠究竟是什麼,食用會對我們的身體有什麼危害嗎?
食用明膠是什麼?
明膠其實是一種蛋白質,它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成。人們喜歡吃豬皮、鳳爪,并傳說吃膠原蛋白美容,明膠就是膠原蛋白煮後的産物,肉皮凍也是明膠的凝凍。隻要是食用級明膠,就不用擔心。被許多人當作“神奇保健品”的阿膠,隻不過是選材和工藝上有所不同,跟明膠并無本質差異。
一般而言,在食品加工中,明膠的使用量不大,主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等。但是它的用途非常廣泛,在主食,如酸辣粉、米線裡;肉制品,如火腿腸、肉餡裡;飲料,如酸性飲料、啤酒裡;零食,如龜苓膏、老酸奶、冰激淩、棉花糖、橡皮糖裡,都可能有它的身影。
吃明膠對我們的身體有什麼影響?
食品中的明膠是一種不完全蛋白質,人體對其的吸收利用率很低。而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了“白占”胃容量之外,更沒有任何營養成分。因此,尤其兒童要少吃含食用膠的食品,它會影響其他營養食品的攝入,可能導緻兒童營養不良。
食用明膠對我們的身體并無益處,對于小孩子來說更是如此。那麼如何在購買時避開這些含明膠食品呢?
1、不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。
2、買酸奶不要追求濃稠或成凍,天然酸奶經過搖晃攪拌之後會變稀,比牛奶稠不了多少。
3、少吃各種軟糖、雪糕、冰激淩等産品。
4、别買太便宜的産品。
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