“白露身不露，寒露腳不露”，寒露是秋天的第四個節氣。此時，涼意十足，如果光腳，寒氣、涼氣可能會透過腳部蔓延至全身。

寒露時節，一夜涼一夜。人們為了順應四時的變化，在飲食上更要多加注意防寒保暖，吃一些“暖身養陰”的食材，芝麻、糯米、柿子等柔潤的食材，順應節氣身體好。

老話說“寒露吃芝麻，身體頂呱呱”。芝麻開花節節高，寒露時節吃芝麻的話也意味着身體越來越好，健康過寒冬。

推薦做法：【開口笑】

1.先準備一個小盆，倒入植物油75克，白糖100克，打2個雞蛋，用手把白糖打散，攪拌成粘稠狀。能扯起絲就可以了，倒入中筋面粉250克。

2.無鋁泡打粉5克，泡打粉遇熱以後能沖破外殼 ，做開口笑泡打粉是必不可少的。不要加水，先和成面絮，再揉成面團。面團和光滑以後，不需要醒發。

3.直接用手把面團搓揉成一個一個的小圓球，放在白芝麻上面滾一下，然後再用手團一團。團一團芝麻會裹得更結實，在油炸的過程中不容易掉落。

把小丸子全部揉完。

4.我們把小丸子炸一下，鍋内燒油 ，油起小泡也就是油溫3成熱的時候，低溫油。把小面團放入油鍋中，開小火炸2分鐘。把小丸子炸至金黃，外皮酥脆就可以撈出來了。

民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子現在正是當吃的時候，清熱潤肺。其所含的維生素要高出一般水果一到兩倍。

推薦做法：【家常柿子餅】

1.先把柿子去皮，用勺子挖出來放在盆中。做這個柿餅一般要用5到6個柿子，把柿子肉用勺子壓成泥，加入白糖10克增加甜度。倒入面粉100克，用勺子攪成柿子糊。

2.取出電餅铛通電加熱，刷上植物油。鍋熱以後，挖上一勺柿子糊，放在鍋内煎。柿子餅要勤翻動，翻上幾個來回。煎到兩面金黃，柿餅就熟了。

這樣做出來的柿餅不會硬，口感甜軟，非常好吃。

寒露時節，在飲食上要以養陰防燥、潤肺益胃為主，多食甘、淡滋潤的食品，像糯米就是很好的清補食材，少吃辛辣刺激的食物。

推薦做法：【糯米蒸排骨】

1.準備适量的糯米洗幹淨，放入清水中浸泡2個小時。準備玉米兩根，切成小塊清洗幹淨備用。

2.準備适量的肋骨，剔開以後剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，擠幹水分腌一下，加入适量的食鹽、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨醬，再淋入一些植物油，放入一個蛋黃用手抓拌均勻，讓醬料包裹在排骨上面，腌制10分鐘。

糯米浸泡到輕輕用手一掐就碎說明已經泡好了，瀝幹水分平鋪在盤子裡，交替着擺上玉米和排骨，把剩餘的糯米鋪在排骨上面，再澆上腌排骨的料汁。

3.蒸鍋中上大氣以後，把排骨放進去蒸20分鐘就可以了。

最後撒上蔥花和紅椒粒點綴一下，一道鮮嫩可口的糯米蒸排骨就做好了。

（開心）

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