随着中西文化交流的不斷加深，很多國外的美食紛紛的來到了國内，在我國的餐飲市場成功的站穩了腳跟，人們對于這些國外的美食總是充滿着新鮮感，現在，情人節的時候，情侶們更願意去吃西餐，韓國炸雞，比薩這些西式美食總是能吸引着我們。

很多人，不想做飯的時候，他們都會選擇煮一碗面條，而我深受西方美食的影響，在我不想煮飯的時候，我更想煮一碗意粉，我們去吃西餐的時候，意粉應該是很多人都喜歡點的菜式之一，意粉更是牛扒的好搭檔。

在家怎麼才能做出美味的意粉呢？下面就為大家介紹意粉的簡單做法。學會之後，從此，吃意粉不再需要上西餐廳

| 蘑菇肉醬面 |

意大利面110g，香菇15g，雞腿菇15g，金針菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉醬100g，橄榄油，芝士粉，黑胡椒粉，鹽

豬肉末300g，番茄1個，意大利面500g，洋蔥半個，蒜1頭，番茄醬2湯匙，鹽1.5茶匙，白砂糖半湯匙，黃油20g

步驟：

1.番茄去皮切丁，蒜剝皮，洋蔥剝皮後切末。

2.鍋裡融化黃油。

3.放入洋蔥、蒜末炒出香味。

4.放入肉末用筷子攪開炒至變白。

5.放入番茄，炒出水後調入番茄醬、鹽、白砂糖至口感合适的味道，兌一碗水。

6.大火燒開，小火熬至醬汁濃郁粘稠。

7.做好的肉醬。

8.意大利面煮好後，過冷水瀝幹，讓意面清爽。

9.意面和醬混合即可。

| 黑椒牛柳炒意面 |

意大利面250g，牛裡脊肉100g，青椒1個，紅椒1個，洋蔥50g，油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml

步驟：

1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面

2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反複再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍

3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

5.将炒好的牛肉盛起，油留在鍋内，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生

6.下入煮好的意面

7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出

| 大蝦肉泥意大利面 |

意大利面180g，生肉泥100g，大蝦14個，番茄3個，油，鹽，小蔥，姜，糖，胡椒，西紅柿，紅甜椒1個，青甜椒1個，洋蔥1個

步驟：

1.意大利面180克，生肉泥100克、大蝦14隻、番茄兩到三個(用來制作番茄醬)、洋蔥一個、青紅甜椒各一、水果西紅柿若幹和調味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒。

2.将材料清潔幹淨、切好備用。

3.起油鍋快速爆炒青紅甜椒，加一點鹽調味，盛起備用。還是用原鍋，倒油，待油熱先下蔥姜和大蝦，炒變色，加鹽糖胡椒調味，撥到鍋邊；再下洋蔥和水果西紅柿.

4.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟，加鹽調味。

5.另起一油鍋，油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調味) ；待肉泥炒熟，加入番茄醬2-3湯勺，充分混合；

6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌勻，讓其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水開下面，煮至略有硬芯撈起備用。可在水裡加一點鹽使之更加Q。

7.将炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盤，你還可以在上面撒上一點奶酪，就更加正宗了。

8.番茄醬醬(TomatoSauce)的做法：鍋内倒油，油熱倒入西紅柿翻炒，加比薩香料(内有皮薩草、羅勒、茴香、百裡香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖，形成泥狀關火備用。

| 簡易醬汁意面 |

意大利面150g，洋蔥50g，油，鹽，蚝油，番茄醬

步驟：

1.意大利面，洋蔥，黃瓜，番茄醬，耗油，鹽，橄榄油。

2.鍋中放清水，水沸騰後倒入少量鹽，意面，煮到軟硬适中。

3.意面煮好後不建議過冷水，瀝幹水份，倒點橄榄油把意面拌好。

4.另起鍋，倒入少量橄榄油，加入洋蔥煸炒出香味後，倒入番茄醬，蚝油，清水（用煮意面的水也可以），少量鹽，煮至醬汁濃稠即可。（根據自己的口味可放點黑胡椒，糖等）

5.為了不浪費鍋裡的醬汁，我索性地把意面直接在鍋裡用筷子快速攪拌了。

| 大蒜奶油意大利面 |

意大利面200g，大蒜10瓣，紅辣椒2個，高湯200g，奶油白醬80g，淡奶油60g，橄榄油40g，巴西裡20g，鹽，胡椒粉

步驟：

1.水煮開加鹽

2.呈放射狀放入意大利面條，不要把面條弄斷哦，因為它煮啊煮自己會變軟

3.紅辣椒切菱形

4.意面煮8~10分鐘口感是最好的

5.平底鍋燒熱，放入橄榄油，加入蒜片炒至金黃色

6.取出備用

7.将紅辣椒片放入油鍋翻炒一下

8.加入高湯、奶油白醬、淡奶油、鹽、黑胡椒，轉小火續煮

9.煮好的意面瀝幹水加入鍋中，拌煮1~2分鐘

10.加入蒜片和巴西裡末拌炒一下，裝盤食用

| 香腸焗意面 |

意大利直面100g，馬蘇裡拉50g，黃油，香腸，尖椒，比薩草，比薩醬或番茄沙司

步驟：

1.将腸切成小片。

2.将水燒開，下入意大利面。

3.煮熟後撈出拌些黃油，尖椒切小圈。

4.在面條上淋上比薩醬或番茄沙司

5.擺上香腸。

6.放上尖椒圈。

7.擺上馬蘇裡拉芝士。

8.撒些比薩草

9.烤箱210度預熱，上層烤15分鐘左右。

| 黑椒時蔬炒意面 |

意大利面100g，香菇3朵，胡蘿蔔50g，芹菜50g，橄榄油，鹽，黑胡椒粉，蒜蓉，蔥花

步驟：

1.煲中放多一點水，加鹽煮開，水開後下意面煮約8分鐘；

2.煮面的時候我們處理香菇，洗淨，切片；

3.胡蘿蔔去皮切絲；

4.芹菜去老筋也切成絲；

5.這時把煮好的意面瀝幹，用橄榄油拌一下，防止粘連成團；

6.熱油鍋，下蒜蓉，香菇先爆香；

7.然後再倒入芹菜絲和胡蘿蔔絲炒勻，并加入，鹽調好味；

8.這時倒入意面，再次炒勻；

9.加入少許醬油和黑胡椒粉炒勻即可～

| 醬炒意粉 |

意大利面200g，洋蔥1個，番茄2個，番茄醬，圓青椒1個，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒

步驟：

1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。

2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。

3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鐘。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。

6.油鍋加入适量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精鹽，将番茄炒成醬狀。

8.最後加入适量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。

9.準備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。

11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。

12.之後是新鮮番茄醬。

13.最後把意粉加入。

14.然後加入芝士條，并根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就可享受了，美味啊~~

| 海鮮燴意粉 |

意大利面60g，番茄2個，蘑菇2個，油，鹽，綿白糖，胡椒粉，番茄醬，燒烤醬，玉米，西蘭花2朵小蔥，鱿魚25g，青口貝25g，幹貝25g，蝦仁25g

步驟：

1.海鮮用鹽、糖、胡椒粉，蔥段腌制。

2.番茄切小丁。

3.熱鍋下油，下番茄丁翻炒。

4.磨入黑胡椒粉。

5.倒入番茄醬，中火熬制。

6.倒入烤肉醬。

7.再撒少許羅勒葉。

8.熬至濃稠，做成意面醬盛出。

9.蘑菇切小片。

10.西蘭花洗淨。

11.熱鍋下油，下蔥段爆香後，下海鮮炒至變色。

12.加入蘑菇，玉米和西蘭花一起翻炒。

13.倒入炒好的意面醬。

14.另起一鍋，水燒開，下意面煮7分鐘至熟。

15.意面下到海鮮意面醬裡。

16.加鹽調味。

17.裝盤後撒點芝士碎即可。芝士碎預熱融化，拌勻後就可以吃了。

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