一、如何區分公蟹和母蟹？
1、一般來說，螃蟹怎麼分公母有兩種方法，一種是看腹部，另一種是看腿。首先，來了解下從腹部怎麼區分，一般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。另外，根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。
看腹部區别公蟹和母蟹
2、如果嫌上述方法麻煩，可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛，但母的僅此毛而已，餘腿光潔，而公的八隻腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。
二、蟹黃到底是什麼？
蟹黃其實是螃蟹體内的卵巢和消化腺，顔色橘黃鮮豔，味道濃郁鮮美。蟹黃中含有豐富的蛋白質，卵磷脂和其他的營養物質，還含有較多的油脂和膽固醇。蟹黃可以做出很多美味的食物，比如蟹黃堡，蟹黃粥等。
美味的蟹黃
三、蟹膏到底是什麼？
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。公蟹成熟後，副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分，甚至将蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。蟹膏自然狀态為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
美味的蟹膏
四、那麼問題來了，螃蟹公的好吃還是母的好吃？
有說法稱，九月團臍十月尖，團臍指的是母蟹，尖臍則是公蟹，意思是農曆九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黃，而公蟹的肥美時間比母蟹完，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳時間。
母蟹的蟹黃多，在陰曆十月之前吃更美味，到了十月之後，蟹黃排出體外，所以味道少了許多。而這時公蟹開始成熟，蟹膏味道香滑可口，非常美味。
公蟹和母蟹的營養價值有一些區别，母蟹的蟹黃裡含有大量的膽固醇，而公蟹的蟹膏裡沒有，所以公蟹适合肝髒不好的人群食用。
你們喜歡吃公蟹還是母蟹呢，小編我還是喜歡公蟹，賊美味。
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