家常西紅柿打鹵面正宗做法-tft每日頭條

家常西紅柿打鹵面正宗做法

生活更新时间:2024-10-05 19:21:47

家常西紅柿打鹵面正宗做法（老北京西紅柿打鹵面風味獨特）1

老北京西紅柿打鹵面的鹵不同于普通的西紅柿面的鹵，對鹵的要求比較講究。上學時候吃過，畢竟已經過去了好多年，隻能憑借自己的記憶，來做。在老北京西紅柿打鹵面中裡面最補能欠缺的就是黃花菜和木耳。這可是鹵裡面的精華所在。面條最好是手擀面。

今天我們就來分享一下老北京西紅柿打鹵面的做法。

（1）準備食材

主料：手擀面

輔料：黃花菜，豆泡片，雞蛋，白肉片，口磨片，西紅柿片，木耳，蔥，姜末

調料：香油，醬油，花椒

家常西紅柿打鹵面正宗做法（老北京西紅柿打鹵面風味獨特）2

（2）鍋上火，放少許油，煸炒白肉（五花肉煮熟切片）

家常西紅柿打鹵面正宗做法（老北京西紅柿打鹵面風味獨特）3

（3）待滲出油脂後，下蔥，姜末炝鍋，依次放入西紅柿，黃花菜（溫水泡發），口磨片，豆泡片，木耳，充分翻炒，烹入醬油，加開水

家常西紅柿打鹵面正宗做法（老北京西紅柿打鹵面風味獨特）4

（4）開鍋後勾芡，撒鹽，均勻地甩上雞蛋液

家常西紅柿打鹵面正宗做法（老北京西紅柿打鹵面風味獨特）5

（5）第二次鍋上火，倒入少量香油，微熱後，下花椒，炸成花椒油，潑在西紅柿鹵上

家常西紅柿打鹵面正宗做法（老北京西紅柿打鹵面風味獨特）6

（6）做開水，煮手擀面，然後裝入碗中，澆上鹵面即可

家常西紅柿打鹵面正宗做法（老北京西紅柿打鹵面風味獨特）7

老北京西紅柿打鹵面做好了，鹵的味道很不錯哦！簡單又實惠，簡單幾步就可以解決我們午餐，既衛生有營養。

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