冬天的海鮮很肥美，用鹽焗一焗，原汁原味，吃起來真過瘾

喜歡海鮮的人就太多了，尤其是生活在海邊的人，海鮮的營養非常豐富，吃起來的口感鮮美。關鍵海鮮的做法很多，常見的就是紅燒，或者是煮也可以，最佳的烹饪方法應該還是鹽焗海鮮。這樣能保證海鮮的原汁原味，吃出海鮮真正的鮮味。

這道鹽焗海鮮可是一道硬菜，食材看上去就已經很豐富了，有小鮑魚，蝦等，隻要烹饪的方法正确，再搭配合适的調味料，這樣就能做出來好味道。這樣一道硬菜在外面賣價格可不便宜，估計要好幾百，自己做的話能選擇更加新鮮的食材，還能鍛煉一下自己的廚藝，周末的時候做上一盤，邀請家人朋友一起吃，味道特别鮮美。冬天的海鮮很肥美，用鹽焗一焗，原汁原味，吃起來真過瘾。

【菜名】鹽焗海鮮

【配料】大蝦，小鮑魚，花蛤，醋鹽，八角，香葉，花椒，錫紙

【制作步驟】

1、這道硬菜所需的食材都很容易買到，去一趟海鮮市場就可以搞定了。當然海鮮要挑選優質新鮮的買，另外各種調味料也不能少，這樣才能做出來好味道。海鮮也不是固定的，可以根據自己的口味和喜好來任意搭配。

2、取一張準備好的錫紙，将錫紙墊在空氣炸鍋的炸網上，再倒入适量的粗鹽，撒上一些八角，香葉和花椒，這些都是大料，加上适量的大料，這樣才能做出來好吃的海鮮。

3、将準備好的炸網放在空氣炸鍋裡面，設置合适的溫度和時間，中途還需要取出來用小勺攪拌兩次，這樣入味也會更加均勻。

4、在空氣炸鍋"工作"的時候，去處理好其他食材，将海鮮處理好。小鮑魚要先清洗幹淨，洗淨之後再瀝幹水分。

5、花蛤洗幹淨之後用鹽水浸泡一會，泡好之後再沖洗幹淨瀝水備用。

6、蝦要剪掉蝦須，挑出蝦線，沖洗幹淨之後，用廚房紙将水分擦幹，準備好的大蝦先擺盤。

這時空氣炸鍋裡面的鹽也好了，盛出來一半，放入蔥和姜。

7、繼續将準備好的大蝦放上去，記住所有的海鮮放入空氣炸鍋之前，都一定要瀝幹水分，要不然水分會讓鹽融化，這樣蝦就太鹹了。

8、将剛剛盛出來的鹽鋪在大蝦上面，最後擺上小鮑魚和花蛤。

9、再蓋上一張錫紙，這次的錫紙一定要壓的緊實一點，不然會影響到海鮮的加熱，上面用牙簽戳幾個排氣孔，炸好之後就可以出鍋了，看着就特别有檔次，吃起來的口感自然不會差，關鍵是營養非常豐富。

【烹饪貼士】

1、這裡的鹽選擇的是醋鹽，先放入炸鍋炒熱主要是将水分炒幹，不然在鹽焗的時候鹽滲入到食物裡就太鹹了。

2、海鮮在放入空氣炸鍋之前要先擦幹水分，這裡很重要。還要先将花椒和鹽炒燙炒香。

3、海鮮盡量是挑選新鮮的，這樣的海鮮營養更加豐富，吃起來的口感也會更好。處理的時候也是要洗幹淨。

【文章編輯】目食海小兔子

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